De benedenverdieping van een oud pakhuis kreeg een industriële look mee naast een fraaie open keuken, een bargedeelte met natuurwijnen en een leuk terras. Vriendinnen Camille Dubois en Boqion De Pooter en hun team brengen in het urban decor van de PAKT-wijk in het Groen Kwartier een plantaardige keuken met hoge culinaire meerwaarde. Die zit vervat in creatieve en funky gerechten gemaakt van lokale en verse biologische producten. Bij ajo blanco, waarin pistachenootjes de traditionele amandelen vervangen, komt een slaatje geserveerd van venkel, dille, groene appel en vlierbloesemsiroop. Daarbij hoort het zuurdesembrood met twee vegan boters, één op basis van groente-olie en de andere op basis van gepekelde walnoten. De harmonieuze bereidingen verdienen een hogere score en een tweede koksmuts.
