Back to search results

Café Service
1320

In het voormalige café Stanny zetten Daan Gooiker en Tessa Kersten een bistronomie neer die charme koppelt aan authenticiteit. Chef Robin Gielens kiest voor kleine gerechten met spanning en helderheid. Aan tafel komt huisgemaakte preskop van hoofdvlees en tong, afgewerkt met augurk en pittige graanmosterd. Daarna toast met gerookte paling, beenmergcrème en salsa verde van paling in ’t groen. Huisgemaakte tagliolini volgt met venusschelpen en langoustinestaart in een botersaus van schelpenvocht en sushi-azijn. Tot slot brengt rabarbertaart met vanillepudding en compote een frisse balans tussen zoet en zuur.