Dit stijlvolle herenhuis biedt zowel onderdak aan een boetiekhotel als aan een wijnbar en een gastronomisch restaurant. Chef Greet Verbeeck weet dankzij kwalitatieve producten en beheerste technieken veel smaak te krijgen in de eerder sober uitgewerkte gerechten. Zo combineert ze gerookte zalm heel klassiek met kraakverse asperges, mimosa van ei en waterkers. Een luchtige espuma van hollandaisesaus brengt alles samen. Bij een grote roggevleugel komen kappertjes, kerstomaten en een lekkere citroensaus. Amandelgebak met aardbeien, mascarpone en crumble van pistache sluiten deze prima maaltijd af. Fee Van Doorselaere blijkt naast een professionele gastvrouw ook een gedreven sommelier. Wij verhogen met plezier de score.
