Brasserie Vinois

1320

Bij een bezoek aan deze brasserie van vertrouwen denken we steeds vooraf aan een afgeladen volle zaak en het is deze keer niet anders. De bediening weet met de drukte goed om te gaan en die aparte, aangenaam broeierige sfeer draagt bij tot de beleving. We beginnen met knapperige foccacia en burrata waarbij txistorra voor extra smaak zorgt. Hertenkalf Rossini komt perfect gebakken op het bord met correcte gratin dauphinois, maderasaus en een goed gevonden combinatie van rode biet die voor passende aardse toetsen in dit geheel zorgt. Meringue glacé met diverse citrusvruchten als frisse en smaakvolle afsluiter.