Boo Raan

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Unser Land kennt nun bereits seit vier Jahrzehnten und zwei Generationen gute Vertreter der thailändischen Esskultur. Zu letzteren gehört Chefköchin Dokkoon Kapueak. Sie verfolgt einen authentischen Ansatz, bei dem es ihr unter anderem darum geht, die reiche Vielfalt der thailändischen Küche zu präsentieren. Und der Erfolg gibt ihr Recht. Sie bringt ein sehr reichhaltiges Repertoire an Gerichten mit, die über den inzwischen bekannten kulinarischen Kanon hinausgehen. Denken Sie an Glasnudeln mit Tigergarnelen oder ihre pikante Zubereitung von Tofu mit Karotten, Cashewnüssen, Buchenpilzen und heiligem Basilikum.