Blueness

1420

Tussen de vele vooral Japans geïnspireerde voorgerechtjes is het moeilijk kiezen. We hebben geen spijt van heel knapperige en vetvrije, luchtige tempura van inktvis met chilicrème en limoen. Gyoza van kip pleziert met zeer smaakvolle vulling en pittige dip. Pluma van Ibérico is perfect gebakken, simpel afgewerkt met enkele blaadjes witlof met daarbij frieten en smaakmakers zoals yuzu en wasabisaus. Appeltaart met citrustoets oogt zeer mooi met daarnaast miso karamel en vanille-ijs.