Ze zijn allebei 25 jaar jong en hebben ervaring opgedaan in een vooraanstaande keuken. Alexander Saerens (Bachtekerke) en Bavo Debacker (Vrijmoed) leggen in hun zaak Chó mooie adelbrieven neer. Ze bundelen hun krachten in hartje Gent in een warm en tijdloos chique ingericht interieur waar Michaël Saerens, oudere broer van Alexander en oudgediende van Danny Horseele, de service voor zijn rekening neemt. Uit het à la carte-aanbod overtuigt vitello tonnato met mooi rosé en licht aangebakken kalfsvlees dat fijn gekruid is. De bereiding komt met overlangs gesneden koningskappers, krokant van pan cristal, frisé én gerookte paling die voor extra power zorgt. Zeer mooie en uitgebreide wijnkaart met 600 referenties en met extra aandacht voor wijnen uit Oostenrijk en Zwitserland. Nieuw in de selectie en meteen goed voor een mooie score en twee koksmutsen.
