Amu Food & Wine Bar

13,520

Deze modern ingerichte zaak ademt met een deels open keuken en toog met hoge stoelen een eigentijdse en uitnodigende sfeer uit. Hartelijk onthaal benadrukt de leuke aanpak. Chef Marjanne Moonen maakt met rode biet en geitenkaas een smakelijke en visueel aantrekkelijke compositie. Daarvoor werkt ze met crème van mierikswortel en biet en verwerkt ze de knollen in tal van andere vormen om er een boeiend vegetarisch geheel van te maken dat tot de laatste hap blijft intrigeren. Perfect in boter aangekorste en nog glazig gehouden coquilles smaken puur in combinatie met girolles, licht getoaste pijnboompitten, gedroogd spek en in zuur opgelegde prei. Semifreddo met kers en amandel als slot.