Alain Bianchin

16,520

Dit adres aan de rand van de Ring is een favoriet bij de liefhebbers van een degelijke productkeuken. Chef Alain Bianchin heeft in de grootste huizen gewerkt en mag zich ondertussen bij de certitudes rekenen van de Brusselse rand. Het restaurant ligt aan een drukke straat, maar binnen voelt u zich meteen thuis en wordt u ontvangen door een charmante ploeg. De chef laat zich leiden door het seizoen, profiteer ervan, kies voor het degustatiemenu of ontdek de mooie à la carte opties. Wij genoten van eendenlever met texturen van kweepeer, nougatine van rode quinoa en nashipeer. Of een duo bereiding van coquilles. Als tartaar in een bouillon van champignon of gegrild met kalfsjus en een toastje met beenmerg, aardpeer en balsamico uit Bouteville. Liefhebbers van wild komen aan hun trekken met fazant of op karkas gebakken hazenrug. Ook de goed gebalanceerde wijnkaart verdient een pluim.