Al Piccolo Mondo

1220

Al vijftien jaar zetten Jonathan en Rino Di Salvo dit traditioneel Italiaans restaurant verder, destijds opgericht door hun vader die er drie decennia lang werkzaam was. Meer authentiek en oprecht wordt moeilijk, zowel wat de culinaire ervaring en de verwerking van producten betreft als de zeer strenge selectie ervan. De kookstijl van Jonathan is eerlijk en eenvoudig, zoals ‘melanzane alla parmigiana con ricotta salata’ of ‘spaghetti alle vongole verace’. Gepassioneerd door Italiaanse wijnen zorgt Rino voor boeiende ontdekkingen.