Met pladijs kan je chef Jo Grootaers (restaurant Altermezzo) altijd bekoren. “Het is echte zomervis en perfect om op de barbecue te grillen. Maar ook in de oven maak je er heerlijke gerechten mee. Het is een heel lekker visje, maar met delicaat vlees. Niet te lang bakken is de boodschap!” Kenmerkend aan deze platvis is zijn bruin-groene rug met oranje-rode stippen. De pladijs is erg belangrijk voor de Belgische visserij, goed voor maar liefst 15 tot 20% van de aanvoer.
Pladijs met salsa van tomaat en venkel
Ingrediënten voor 4 personen
Bereidingswijze
Altermezzo in Tongeren, 16,5/20
Donderdag, vrijdag & zondag: 12:00-13:00 — 18:30-19:30
Zaterdag: 18:30-19:30
altermezzo.be
+32 12 74 16 74
[email protected]
Bilzersteenweg 366, 3700 Tongeren