Nieuwkomer van het jaar Wallonië – Coquo 13,5|20

Nov 26, 2025

Coquo staat voor een onvervalste keuken waarin het product in zijn puurste vorm tot uiting komt. Corentin Lonnoy, opgeleid door Pierre Résimont, brengt een klassieke en herkenbare kookstijl, gedreven door respect voor smaak en juiste bereidingen. Achter zijn krulsnor schuilt een strenge en eerlijke chef die meer waarde hecht aan eenvoud dan aan uiterlijk vertoon. Buiten dat hij een uitstekend rôtisseur is, maakt hij ook fantastische sauzen en staat hij bekend om zijn precieze bereidingen van vis en vlees zonder veel franje. Coquo zit in zijn ouderlijk huis dat werd omgeturnd tot een intiem restaurant en weerspiegelt zijn persoonlijkheid: nauwkeurig, eerlijk en gericht op de essentie. Een authentiek adres dat we uitroepen tot Opmerkelijke Nieuwkomer van het Jaar 2026 voor Wallonië.

Coquo
Rue de Hannut 2a, 5380 Bierwart