Nieuwkomer van het jaar Brussel – Eliane 17|20

Nov 29, 2025

Nadat hij zijn stempel op Vlaanderen drukte, installeerde Kobe Desramaults zich in Brussel, in het voormalige pand van muzieklabel PIAS. Hij brengt er een vrije, spontane en geïnspireerde culinaire totaalbeleving. Onder gedempt licht, tussen bar en open keuken, brengt hij een menu van achttien gangen dat elke dag opnieuw wordt samengesteld al naargelang zijn inspiratie. Elk gerecht, elke hap staat voor zeldzame precisie en persoonlijke gevoeligheid. Bij Eliane staat niets vast: verrassing, precisie en emotie domineren. Meer dan een maaltijd is dit een unieke zintuiglijke ervaring, een moment waar we de gedrevenheid van de chef proeven, zien en beleven. Eliane is onze Opmerkelijke Nieuwkomer van het Jaar 2026 voor Brussel.

Eliane

Rue Saint-Laurent 36-38, 1000 Bruxelles