Monin Mondays:
Kolonel Coffee Roasters South in Antwerpen

"Zelf koffie roosteren én taarten bakken"

Geen idee waarom mijn royale cappuccino met een zeer sierlijke zwaan romig getatoeëerd werd. Bij Kolonel Coffee Roasters South op het Antwerpse Zuid zijn er wel meer leuke accenten die voor extra beleving zorgen. Zin voor verfijnde details maakt van deze coffeebar ontegensprekelijk een populaire stek. Al zijn er ook andere redenen om hier neer te strijken.

Dynamische vibe in volkse buurt

Het hoekpand met zuidelijk terras geeft uit op een cluster van straten die elkaar centraal vinden. Wat voor een piazza gevoel geeft zonder dat er een eigenlijk plein is. Laagdrempelig restaurants met diverse ethnische keukens en Turkse bakkers en voedingswinkels geven een dynamische vibe aan de volkse buurt. Net als de hogeschool en het wonderbaarlijke Vlinderpaleis in de nabije omgeving. Die zorgen voor een sterke vertegenwoordiging aan respectievelijk studenten, acadamisch personeel, advocaten en juristen in deze wijk. Aanwezigheid die zich ook weerspiegelt in de klandizie van Kolonel Coffee Roosters South. Nog even op de laptop wat correcties aanbrengen in een paper of snel bij een ristretto wat extra energie opdoen voor een pleidooi. Of gewoon buurten en bijkletsen verenigd rond een kop dampende koffie. 

Culinaire meerwaarde

Opgevrolijkt met een ter plaatse gebakken stuk cheesecake of croissant van de befaamde Bakker Aldo. En dan zijn er nog de American pancakes met vanillesaus, woudvruchtencompote en chocoladecrumble met daarbij bijvoorbeeld een homemade pineapple lemonade met steranijs. Ook de lunchkaart intrigeert met verleidelijk lekkers. Zoals toast met gerookte zalm en burrata van Kaasaffineurs Van Tricht. Om de huisgemaakte pickles niet te vergeten bij mortadella geselecteerd door topslager Luc De Laet. Gerechten die vermeld staan op een kaart die met de seizoenen mee verandert.

Communitygevoel

Ondanks de streng klinkende naam overheerst in deze coffeebar inderdaad vooral een communitygevoel wat eigenaar en gastvrouw Femke Nuyens ook bevestigt. “We bestaan ondertussen twaalf jaar en roosteren sinds 2016 voor onszelf, andere zaken, kantoren en voor de online webshop. Leuk om vast te stellen dat op relatief korte tijd nogal wat mensen hier als koppel elkaar hebben leren kennen. Zonder veel specifieke inspanningen hebben we volgens veel vaste klanten een koffiebar met een hecht communitygevoel gecreëerd. Dat is uiteraard het gevolg van de juiste sfeer waarvoor onze gasten zorgen,” vertelt Femke. Voor de gemiddelde toerist ligt deze koffiebar net buiten hun zone van interesse maar zij die de moeite doen en er gevoelig voor zijn, zullen erkennen dat ze in een fijne ambiance worden ondergedompeld.

Tevreden koeien, tevreden mensen

Terug naar de essentie van deze zaak en het begin van dit verhaal. De sierlijke zwaan in onze cappuccino is ragfijn getekend met geschuimde volle, verse melk van De Meirhoeve. Afkomstig van tevreden koeien die als het weer het toelaat in de open lucht op malse grasweiden vertoeven. “Het verschil in kwaliteit zit vaak in de details en dat is met de keuze van de juiste melk niet anders,” aldus de woorden van Femke. Dat is zeker ook waar voor de zorgvuldigheid waarmee speciality koffiebonen op de juiste temperatuur in de Diederich rooster gebrand worden. En nadien gemengd en gemalen worden. In dit geval zorgt haar partner Kobe van Gaveren voor feilloos werk met een houseblend van zelf geselecteerde 60% Daterra bonen uit Brazilië en 40% Primavere bonen uit Guatemala wat deze coffeebar uiteraard sterk onderscheidt van vele andere. Resultaat is een evenwichtige samenstelling die aan de cappuccino een subtiele ondertoon van cacao en karamel geeft. Bonen die ook zoals andere blends voor thuis verkocht worden. Voor de elegante zwaan moet men dan wel zelf zorgen.

Kolonel Coffee Roasters South, Montignystraat 51, 2018 Antwerpen, maandag tot vrijdag 08:00 tot 18:00 uur, zaterdag en feestdagen 09:00 tot 18:00 uut, keuken open tot 14:30; zondag gesloten 

Kolonel Coffee Roasters North, Ankerrui 15, 2000 Antwerpen, maandag, woensdag, donderdag en vrijdag 08:00 tot 16:00 uur, zaterdag en zondag 08:00 tot 16:00 uur, dinsdag gesloten, keuken open tot 14:30 uur

Zijn tegenpool Kolonel Coffee Roasters North bevindt zich op de Ankerrui aan de rand van ’t Eilandje die andere levendige Antwerpse stadswijk met heel eigen dynamiek. 

Technische details:

• Espressomachine: La Marzocco
• Molen: Mahlkönig
• Koffiebrander: Diederich

Prijzen:

• Single espresso: € 2.5
• Double espresso: € 3
• Batchbrew filter: € 3.2
• V60 filetrbrew (250 ml): € 5
• Cold black coffee: € 4
• Espresso macchiato: € 2.8
• Cortado: € 3.3
• Cappuccino: € 3.8
• Flat white: € 4.2
• Latte: € 4.2
• Chai latte: € 4.5
• Iced latte on the rocks: € 4.20
• Iced latte (sweet): € 5