Monin Mondays:
Bar Bidon in Gent

"Genieten aan de Nederschelde"

In een wielergek land als België vormen zij die het begrip bidon niet kennen wellicht een minderheid. Maar toch voor de zekerheid. Een bidon is een typische drinkfles waarmee fietsers zich bevoorraden. In de Gentse Bar Bidon maakt de allitererende naam duidelijk waar het om draait langs de kade van de Reep.

Waar wielertoeristen én profs zich thuis voelen

Koffie en koers. Ze lijken wel voor mekaar geboren. Als warme opkikker of ijsgekoeld, als verfrissende dorstlesser. Niet alleen vrijetijdsfietsers, ook topatleten zoals Mathieu van der Poel genieten ervan. Recent maakte hij nog met zijn ploegmaats tijdens een training een tussenstop in Bar Bidon. De toegankelijkheid in hartje Gent. De toplocatie aan het herwonnen rustgevende water met zuidelijk gelegen zonneterras. De ruimtelijkheid van de bar waar zelfs bij grote drukte iedereen binnen of buiten een aangenaam plekje kan vinden. Het zijn zonder twijfel de belangrijkste omgevingsfactoren die van Bar Bidon een hotspot maken. Bar Bidon is echter in de eerste plaats een populaire magneet omwille van de lekkere speciality coffee. En die pluim mogen oprichters Annelies Browaeys en partner Matthias de Buck samen met hun team op hun hoed steken. 

Koffie als bindmiddel

Meer dan tien jaar geleden vestigden ze zich op een bijzonder locatie die nadien nog aan belang zou winnen. “Merkwaardig dat hier vroeger een botenwinkel was gevestigd terwijl de Reep voor onze deur toen nog een parking was terwijl er nu, na jaren baggerwerken de Nederschelde terug zijn natuurlijke bedding terugkreeg,” aldus Annelies. Ze heeft het karakter van de stad in positieve zien veranderen. Vóór die nautische handel was er zelfs op deze plek een benzinestation gevestigd! Of hoe een stad zich met rasse schreden als meer leefbaar en vooral als een aangename omgeving voor inwoner en bezoeker kan profileren. Met koffie als bindmiddel aan het water. Bar Bidon ligt inderdaad dicht bij de historische plek waar Schelde en Leie samenvloeien en waar Gent ontstond. Portus Ganda, de Gentse binnenhaven, ligt op wandelafstand. En wie hartje Gent met fiets, boot of te voet bezoekt, lijkt als vanzelf naar de Reep te worden aangetrokken. Voor een drankje. Of voor de aankoop van een kinderfiets, hippe stadsfiets of fietshelm. Die als decoratief geëtaleerde objecten subtiel mee het profiel van deze sfeervolle koffiebar en fietsshop bepalen. 

Het beste uit Brazilië, Colombia en Ethiopië

We vleien ons neer voor een gember cappuccino die als één van de meest populaire warme dranken vlot over de toog gaat. De evenwichtige, zacht pittige smaakbalans en het romig karakter verklaren de status van publiekslieveling. Gemaakt met een blend van single origin speciality coffee uit Brazilië, Colombia en Ethiopië. De bonen zijn zacht geroosterd door koffiebranderij De Witte Zwaan in Eeklo. Als melk kunnen we kiezen tussen klassieke koemelk, havermelk of tiptoh vervaardigd uit gele spliterwten.  “Voor onze filterkoffie gebruiken we ook een regelmatig wisselende single origin speciality coffee maar dan niet als blend,” verduidelijkt Annelies het verschil in aanbod. 

Uphill Cold Brew Coffee

Annelies en Matthias zijn overigens meer dan alleen ondernemende uitbaters van een fietskoffiebar. Hun drankenkaart telt innoverende koude koffievariëteiten in blik die ze ontwikkelden om mee te nemen. Uphill Cold Brew Coffee is gemaakt met 20 gram single origin koffie uit Colombia en verrijkt met nitrogen om aan de drank een romig mondgevoel te geven. Uphill verwijst als naam naar het outdoor gegeven om bijvoorbeeld tijdens het klimmen op een aangename manier van een smaakvol shot energie met aparte textuur te genieten. Al zorgt de creatie rustig gezeten aan het water eveneens voor een aangenaam beleving. 

Bar Bidon, Bisdomkaai 25, 9000 Gent, barbidon.be
Openingsuren: maandag tot en met vrijdag open van 09:30 tot 17:00 uur, zaterdag en zondag van 10:00 tot 17:30 uur 

Technische details:

• Espressomachine: La Marzocco
• Molen: Mahlkönig

Prijzen:

• Espresso: € 2.90
• Doppio: € 3.30
• Long Black: € 3.10
• Filter V60: € 5.30
• Espresso Macchiato: € 3.20
• Cappuccino: € 3.60
• Flat White: € 3.80
• Latte Machiato: € 4.00
• Gember Cappuccino: € 4.50
• Uphill Coldbrew: € 4.20
• Uphill Iced Latte (vegan): € 4.30
• Iced Latte: € 4.30