Aziatisch restaurant van het jaar – Enishi by Toshiro.
Dec 14, 2025
ENISHI by TOSHIRO staat in het teken van zuiverheid en verfijning. Chef Toshiro Fuji stippelt een persoonlijk parcours uit, gebaseerd op zijn Japanse roots maar met een open blik naar Europa. In zijn kookstijl streeft hij nooit naar spectaculaire effecten: onberispelijke techniek en kieskeurigheid zorgen ervoor dat smaak alle ruimte krijgt. Makreel met kombu, coquilles met dashi en witte koolvis met miso weerspiegelen zijn compromisloze veeleisendheid en gevoeligheid gericht op de essentie. In dit sober decor is elke maaltijd een moment van bezinning, met een chef die de voorkeur geeft aan diepe smaken boven onnodige opsmuk. Het is voor deze precisie dat ENISHI by TOSHIRO de titel krijgt van Aziatisch Restaurant van het Jaar 2026.
Chaussée de Bruxelles 64, 1410 Waterloo
Powered by Rituals
