Ambachtsman van het jaar 2026 - Stefan Jacobs.
Feb 18, 2026
De techniek beheersen, maar vooral die in dienst stellen van een duidelijke boodschap: beter consumeren met respect voor het product en de mensen die ermee aan de slag gaan. Dat is het engagement van Stefan Jacobs, Ambachtsman van het Jaar 2026. In Hors-Champs, zijn boerderij-restaurant, zijn meer dan 80% van de producten van lokale origine. Elk product verwerkt hij van begin tot eind, van kop tot staart, van volledige dieren tot hele seizoensgroenten. Zijn kookstijl is opmerkelijk precies, waarbij één product tot een heel universum van smaken kan leiden, zonder het essentiële te verdoezelen. Elke creatie getuigt van geduld, nauwkeurigheid en uitzonderlijk vakmanschap door zijn ervaring in topzaken en zijn nauwe band met producenten. Stefan Jacobs bewijst dat haute cuisine en ambacht perfect kunnen samengaan en aan dezelfde hoge eisen kunnen voldoen.
Chaussée de Wavre 170, 5030 Gembloux
Powered by Duroc d’Olives
