Ein Chocolatier, der mit der gleichen Leidenschaft über Schokolade spricht wie andere über Wein – man spürt direkt, wie sehr sich Olivier Van Nueten mit seiner Arbeit identifiziert. Sein Repertoire zeichnet sich durch eine köstlich nuancierte Bandbreite von Pralinen aus. Insgesamt gehören mehr als 100 individuelle Kreationen dazu, von denen er durchschnittlich ein Dutzend anbietet. Darüber hinaus zeigt dieser Chocolatier sein Können auch bei der Anfertigung von Kunstwerken, die komplett aus Schokolade bestehen.