Euphrasie Mbamba is een toegewijde chocolatier die al meermaals in de prijzen is gevallen. Ze maakt er een erezaak van om fairtrade bonen uit Kameroen te verwerken, in het bijzonder die van de cacaoplantage van haar grootvader. In Rochefort, in haar nieuwe ‘fèverie’, roostert ze de trinitario- of forasterobonen van Afrikaanse oorsprong om een chocolade van topkwaliteit te creëren. Met een atelier en boetiek in Rochefort en winkels in Ciney, Namen en Ukkel kunnen we meer en meer van het talent van Euphrasie Mbamba en haar echtgenoot Richard Berthe genieten. Mooi hoe ze in hun repertoire ook oog hebben voor het lokale aspect. Zoals in La Rochefortoisse, een praline met karamel gemaakt met Trappist 8 van Rochefort en afgewerkt met chocolade uit haar geboorteland Kameroen.
