Back to search results

Renaud Austen

Renaud Austen was een aantal jaren actief in de keuken van restaurant La Cour de la Reine om in 2023 resoluut voor het ambacht van chocolatier te kiezen. Vandaag is hij nog steeds actief in hartje Spa, en meer bepaald in een winkel en atelier op de bekende Place du Monument. Daar toont hij zeer gevarieerd ambachtelijk werk waarmee hij zowel zijn zin voor verfijnde details als gevoel voor evenwichtige smaakverweving etaleert. Daarnaast maakt hij ook de Spadoise, een lokale specialiteit op basis van karamel en bosbessen die de bekende chocolatier Jean-Loup Legrand, van wie hij de zaak overnam, als smakelijk visitekaartje voor de stad Spa creëerde.