Pralinez moi

Met zijn kleurrijke pralines geeft Romain Detré een uitgesproken visuele signatuur aan zijn werk. In het hartje van Namen creëert deze ambachtsman een persoonlijk en soms gedurfd praline-oeuvre. Hij kiest overwegend voor Veliche 72%: een chocolade met een zachte, evenwichtige bitterheid. Maar smaak primeert. Fruit en kruiden zorgen voor verrassende combinaties, zoals pâte de fruit van ananas met donkere ganache en kardemom. Naast een compact pralineassortiment maakt hij ook krokante truffels met praliné en marsepein.