Sinds 1 september 2026 veranderde Concept Chocolate van naam en heet de zaak voortaan Maison Pliester Chocolate. Daarmee is ze vernoemd naar de chocolatier die sinds 2011 aan het hoofd staat van het atelier in Schaarbeek. Hij werkt samen met chocoladefabrikanten rond zorgvuldig geselecteerde cacaosoorten en laat deze chocolade vervolgens optimaal tot haar recht komen in ambachtelijk gemaakte pralines, truffels, gevulde tabletten en chocopasta. Zijn meest recente creatie is de praline Anatolie, met een praliné van kikkererwten en een gelei van vijg, omhuld met donkere chocolade. De praline onderscheidt zich door haar bijzondere textuur en smaakintensiteit. Het atelier staat open voor groepsbezoeken, kennismakingsworkshops en proeverijen waarbij chocolade wordt gecombineerd met bier, wijn of kaas.
