Eclat Cacao

Patissier en chocolatier David Mailliet brengt in Eclat Cacao een evenwichtig pralinerepertoire waarin zowel plaats is voor klassiek als eigentijds werk. Met toetsen van limoen en mango of andere fruitsmaken die voor fraîcheur zorgen, legt hij moderne accenten in zijn oeuvre. Ook zijn studentenhaver met hazelnoten die geheel gebrand en gekaramelliseerd zijn, krijgen met een snuifje zout een moderne toets mee. Tot het andere, fijne chocoladewerk behoren diverse types truffels en melocakes.