Partnernews Duroc d’Olives:
Topchefs werken enkel met producten van topkwaliteit.

Jul 22, 2023

Topchefs werken enkel met producten van topkwaliteit.
Duroc d’Olives varkensvlees: het resultaat van onze duurzame aanpak.

 

Mals, sappig en lekker varkensvlees. Dat is Duroc d'Olives. Deze hoogwaardige kwaliteit komt natuurlijk niet vanzelf. Het is het resultaat van onze jarenlange inspanningen en vooruitstrevende aanpak. Daarbij zijn dierenwelzijn en duurzaamheid onze topprioriteit. We blijven verder investeren om met ons varkensvlees het verschil te maken. Met aandacht voor dier en planeet.

Gemarmerd varkensvlees

Duroc d’Olives varkensvlees is te danken aan de combinatie van twee karakterdieren. We kruisen een witte landraszeug die gekend is voor haar prima vleeskwaliteit met een bruinrode Duroc beer. Duroc varkens hebben meer intramusculair vet, de typische marmering, en donkerder, malser vlees met extra smaak. Het resultaat is een lichtbruinrode kruising die voor heerlijk, mals en sappig vlees zorgt. Om deze kruising zo goed mogelijk te optimaliseren, hebben we onze eigen beren en kunstmatige insemination-station op ons bedrijf. Hierdoor kunnen we, in overleg met en op basis van de feedback van onze slagers, deze genetica verder afstemmen op de ideaal gewenste vleeskwaliteit.

 

Dierenwelzijn: onze 6 engagementen

Duroc d’Olives is een kwaliteitslabel. Daarom hechten wij veel belang aan dierenwelzijn. Het principe is eenvoudig: wie vlees van topkwaliteit wil, moet in de eerste plaats zijn dieren goed verzorgen en behandelen. Daarom hechten we veel belang aan een goede huisvesting, gezonde voeding, rustige behandelingen, diervriendelijk transport en een behoedzaam slachtproces. 

Zes concrete maatregelen maken dit engagement waar.  

1.    Vrijloophokken: Dit jaar gaan we nog een stap verder en investeerden we in nieuwe, toekomstgerichte stallen en huisvesting voor onze dieren. Een belangrijk deel van de Duroc d’Olives biggen wordt nu geboren in vrije kraamhok-stallen. Dat zijn stallen waar de zeug en de biggen zich vrij kunnen bewegen. De biggen blijven ook veel langer bij de moederzeug, waardoor we het natuurlijke groeiproces opnieuw beter benaderen. Vrijloophokken zijn volgens onze visie een juiste weg naar een diervriendelijke varkenshouderij.

2.    Dankzij deze geconditioneerde huisvesting kunnen we zeer hygiënisch werken en het aantal ziektes door bijvoorbeeld luchtwegaandoeningen tot een minimum herleiden. Zo kunnen wij het antibioticumgebruik in de meeste gevallen tot zero herleiden of toch ten minste drastisch beperken. 

3.    We hechten veel belang aan natuurlijk daglicht en maken, meer dan wettelijk verplicht, gebruik van glas of doorzichtige dakplaten. 

4.    Onze dieren beschikken voortdurend over vers voer en drinkwater.

5.    In de stallen voorzien we speelgoed of “verrijkingsmateriaal”. Dit speelgoed kan heel simpel zijn: een lange metalen ketting, een bakje stro om in te woelen, een rubberen bal, een jutezak ... Zo krijgen de varkens prikkels en afleiding, waardoor ze zich niet vervelen of elkaar irriteren.

6.    Het transport van de slachtrijpe dieren gebeurt rustig, met respect voor de dieren. We vervoeren de biggen enkel met geklimatiseerde wagens: in de winter verwarmd, in de zomer gekoeld. Duroc d’Olives is een lokaal product; dat houdt onze transportafstanden ook beperkt.


Openboerderijdagen

We blijven verder investeren om met ons varkensvlees het verschil te maken. En dat willen we graag laten zien aan de slagers en de horecaprofessionals die meer willen weten over Duroc d’Olives. Daarom organiseren we onze Openboerderijdagen op 7, 8, 10, 13, 14, 17 en 18 september in onze vernieuwde boerderij in Kruisem. Heb je ook een zaak en wil je ontdekken waar het heerlijke Duroc d’Olives varkensvlees vandaan komt? Schrijf je dan in: https://forms.gle/JhLjHss2ezfWpwDUA

 

More News

Gault&Millau chef Jo presenteert: Marokkaanse couscous met coquilles. Powered by Samsung

Mar 21, 2024

Topchef Tim Boury en JARR ontwikkelen samen een sprankelende kombucha

Mar 17, 2024

Gault&Millau chef Francesca presenteert: gezonde witte koolsalade. Powered by Samsung

Mar 7, 2024