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Nous nous réjouissons déjà de manger de l’anguille au vert, un des classiques de la maison, et, de mémoire, l’une des meilleures du pays. Le plat nous laisse néanmoins une impression de négligence : pas assez de cuisson, l’anguille n’est pas suffisamment désarêtée et la sauce manque de raffinement. Tout avait pourtant bien commencé avec du crabe royal succulent et son délicieux beurre aux herbes. En plat, nous demandons (et obtenons) un plat qui ne figure pas à la carte : du boudin. Guy, le fils, est boucher et n’a pas son pareil pour le préparer. Le boudin se voit accompagné d’une excellente purée de pommes de terre et de morceaux de pommes cuites qui apportent de la fraîcheur. Carte des vins étoffée. Service rapide. Guy Van Cauteren est un monument de la cuisine de terroir flamande. L’homme mérite un Oscar pour sa carrière. Lors de notre visite, le restaurant faisait salle comble.
Téléphone 052 42 48 01
Fax 052 42 59 97
Email info@laurierblad.com
Site internet http://www.laurierblad.com
De 80 €
Jusqu'à 100 €
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Désormais disponible dans notre webshop.
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