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Dirk Ver Heyen se voit décerner un point de plus : il a encore progressé et il allie créativité et respect des ingrédients. Les herbes aromatiques et les légumes proviennent de son potager. L’homme fume lui-même son saumon (au hêtre et au chêne). Un saumon au sommet : délicatement fumé et légèrement acidulé de goût. On applaudit les asperges de Kasterlee, bien dodues, en sauce mousseline. Le troisième service fait place à de la longe de porc Duke of Berkshire, extra tendre, accompagnée de potée aux choux de Bruxelles et nappée d’un jus brun aux saveurs intenses aux girolles. Le dessert nous dévoile un duo de glace spéculoos et vanille faite maison (comme on pouvait s’y attendre). La glace fait exploser les saveurs, sans être trop sucrée. Potiron reste un bon plan pour bien manger à un prix abordable. La carte des vins est très séduisante pour ce type de restaurant-bistrot. Accueil très chaleureux.
Téléphone 014 85 04 25
Fax 014 85 04 26
Email info@potiron.be
Site internet http://www.potiron.be
De 24 €
Jusqu'à 39 €
| Midi | Soir | |
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Désormais disponible dans notre webshop.
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