Le grand chef Kristof Coppens a créé son propre style culinaire. Il fait dans la simplicité. Dans l’assiette, mieux vaut ne marier que trois saveurs en parfaite symbiose que de tomber dans la surenchère. Une vision très saine. Les produits … Lire la suite →

À quelques encablures du centre de Coxyde-Bains se dresse la haute façade de la villa côtière de Karl Suber et Els Verdoolaege, datant de 1938. Un restaurant de charme, trois confortables chambres d’hôtes et une immense terrasse y ont élu … Lire la suite →

Arabelle Meirlaen en haar echtgenoot en sommelier Pierre plannen een verhuis begin 2013 naar Marchin waar ze onder meer over een eigen moestuin beschikken en ook overnachtingsmogelijkheden zullen voorzien. Meirlaen is met voorsprong de meest bekwame vrouwelijke chef van het … Lire la suite →

L’un des éléments qui confèrent à Arenberg son exclusivité n’est autre que la flexibilité de ses diverses formules et menus. Le ‘menu à la carte’, par exemple, laisse le soin à chaque convive de concocter son propre menu trois services … Lire la suite →

La cuisine, raffinée, est en progrès et le chef travaille de bons produits. L’assiette dévoile d’abord un délicieux maatje (seulement un !), accompagné de haricots beurre, de mayonnaise à l’estragon, de tomates en pommade et d’un crumble de pain de … Lire la suite →

Les frères Mario et Felice Ottati ont ouvert, il y trente ans, un restaurant dans le centre d’Hasselt. Depuis, de l’une des meilleures pizzeria de la ville, ils ont érigé leur antre culinaire en un agréable restaurant familial proposant une … Lire la suite →

La clientèle d’affaires se presse le midi à la table de Laurent Dewever qui signe des envois plutôt classiques dans un décor simple et décontracté. Tagliatelles aux truffes, cabillaud simplement rôti et rehaussé d’épices et autre agneau juteux à souhait … Lire la suite →

Dans l’Atelier de Bossimé, Ludovic Vanackere, 22 ans, s’active à l’accueil, aux fourneaux et en salle. Ludovic propose un menu trois ou quatre services (35 € et 45 €) qui varie selon son inspiration et l’offre du marché. Il envoie … Lire la suite →

Le chef propose une cuisine riche en saveurs qui s’expriment pleinement. À commencer par une gamba géante grillée à la perfection, rehaussée d’herbes aromatiques, de légumes et de pâtes. Croquants et cuits à point, les ris de veau poêlés sont … Lire la suite →

Clément Petitjean, le nouveau tenancier de cet établissement classique de confiance, a la lourde tâche de faire entrer Au Gastronome dans le XXIe siècle tout en douceur, sans en faire fuir les clients fidèles. Ce genre de défi, Clément connaît … Lire la suite →

Depuis la chaussée principale, quelques tables fleurissent en terrasse le temps d’un rayon de soleil. Xavier Willems et toute son équipe concoctent une cuisine chaleureuse et conviviale dans un décor joliment aménagé. Le carpaccio de bœuf et truffe d’été, le … Lire la suite →

Stéphanie Thunus a de l’expérience. Des bases classiques apprises à La Maison du Cygne et de la créativité acquise au Gril aux Herbes. Voilà pour le pédigrée. Dans un bâtiment flambant neuf, aux abords de la commune, jusque là peu … Lire la suite →

Fidèle à son concept, cette adresse privilégie une cuisine aux multiples saveurs, entre cuisine de brasserie et créative aux épices d’ailleurs. On pioche à la carte le ris de veau poché dans un léger waterzoï au cerfeuil et asperges thaïes, … Lire la suite →

Une maison joliment décorée où l’on découvre une cuisine axée sur les produits comme ces cuisses de grenouilles décortiquées sur une crème d’ail et épinards, un filet de bar cuit sur peau et purée de pommes de terre rehaussée au … Lire la suite →