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Dans cette adresse très courue par le Bruxellois branché en chasse de tapas gastronomique, il y a du changement aux fourneaux. Si Evan depuis sa tour de contrôle wemmeloise, garde le contrôle des fiches techniques (dont sa très réussie purée à la Robuchon), c’est désormais son beau-fils qui est aux fourneaux au côté de sa fille. On se régale d’une bisque bien réussie avant un pigeonneau et ses cocos de Paimpol ou d’un beau morceau de turbot au caviar belge et pousses d’épinards. Le tout est cuit ‘a la plancha’ sur le fourneau ceint de tables hautes afin que le spectacle soit, comme la fraîcheur, garanti. Belle sélection vineuse pour compléter le tout.
Téléphone 02 513 10 02
Fax 02 461 19 12
Email evant@skynet.be
Site internet http://www.evanrestaurants.be
De 20 €
Jusqu'à 60 €
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Nous avions reproché une certaine forme de lassitude du chef ces dernières années. Revirement cette année que nous avons pu apprécier dans notre assiette. Un sashimi de thon rouge très bien assaisonné avec quelques tomates cerises et pétales de fleurs. … Lire la suite
On accède à cette propriété lainière par le jardin au détour d’une petite ruelle pavée. Intérieur « lounge » sur les tons beiges et noirs et bar illuminé. La carte se décline en menus au sein desquels nous avons pioché … Lire la suite
Le restaurant allie les influences italiennes et françaises, en témoigne le premier plat : risotto nero parfaitement tourné et bien assaisonné, huîtres Gillardeau légèrement frites et juste saisies. La minéralité des huîtres se marie à merveille avec le fondant du … Lire la suite
11/05/2012
Désormais disponible dans notre webshop.
11/05/2012
90pluswines a publié récemment « The World’s 50 Best Wines » , un classement propre qui reprend les vins les mieux cotés par ses 26 critiques tous professionnels du vin. Le vin qui a obtenu le score moyen le plus élevé est … Lire la suite
07/05/2012
La Semaine des Fruits et Légumes se déroulera du 6 au 13 mai prochains. Le promoteur et parrain de cette action lancée en 2009 n’est autre que le sympathique Frank Fol, le Chef des Légumes. L’objectif premier est de donner … Lire la suite
07/05/2012
LE PREMIER GUIDE LIFESTYLE SIGNE GAULT&MILLAU GaultMillau est heureux de vous présenter son guide Spécial Anvers 2012-2013 qui a été présenté ce 6 mai. Vous y trouverez sur plus de 260 pages trilingues (FR-EN-NL) toutes les adresses qu il faut … Lire la suite
07/05/2012
Ce prix vise à saluer de la sorte un parcours extraordinaire et une carrière exceptionnelle d’un chef qui a toujours porté haut les couleurs de la gastronomie belge tant sur la scène bruxellois qu’internationale. Le prestigieux dîner de gala … Lire la suite
