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Dans ce splendide palace eu cœur de la capitale, on accède au première étage à une salle à manger digne d’un château. Plafonds hauts, boiseries, vitraux et chaises de style confèrent au lieu un aspect un rien suranné mais élégant. Une brigade guindée y distille un service professionnel tandis qu’en cuisine, si les envois sont maîtrisés, on regrette un rien de surclassicisme. Noix de Saint-Jacques aux cèpes pour débuter, maigre sauvage rôti et sa mitonnée de cocos de Paimpol aux moules Bouchot pour suivre avant un millefeuille de poire Williams pochée à la vanille, parfait glacé au caramel salé en témoignent. Le tout est bien fait mais le chef peut évoluer. Du moins sa carte y gagnerait.
Téléphone 27 47 37
De 36 €
Jusqu'à 85 €
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Ce restaurant fastueux et très spacieux a connu un démarrage plutôt orageux. Entre-temps, il vogue sur des eaux plus calmes et se forge une solide réputation. Heureusement, car ce site a un potentiel considérable. Il semble qu’il attire aussi facilement … Lire la suite
Mia Segers (‘Lady Chef of the Year 1995’) kookt lekker, vrij klassiek, en met veel oog voor de presentatie op het bord. Een goede combinatie, met frisse smaken, is op lage temperatuur gegaarde makreel met zeegroentjes en vinaigrette van basilicum. … Lire la suite
Nous jetons notre dévolu sur les Saint-Jacques tout juste décoquillées et parfaitement poêlées. Elles s’accompagnent d’un risotto fondant à la mimolette et d’un consommé à la réglisse, pour la vivacité. Du beau travail ! Nous optons ensuite pour le chevreuil … Lire la suite
11/05/2012
Désormais disponible dans notre webshop.
11/05/2012
90pluswines a publié récemment « The World’s 50 Best Wines » , un classement propre qui reprend les vins les mieux cotés par ses 26 critiques tous professionnels du vin. Le vin qui a obtenu le score moyen le plus élevé est … Lire la suite
07/05/2012
La Semaine des Fruits et Légumes se déroulera du 6 au 13 mai prochains. Le promoteur et parrain de cette action lancée en 2009 n’est autre que le sympathique Frank Fol, le Chef des Légumes. L’objectif premier est de donner … Lire la suite
07/05/2012
LE PREMIER GUIDE LIFESTYLE SIGNE GAULT&MILLAU GaultMillau est heureux de vous présenter son guide Spécial Anvers 2012-2013 qui a été présenté ce 6 mai. Vous y trouverez sur plus de 260 pages trilingues (FR-EN-NL) toutes les adresses qu il faut … Lire la suite
07/05/2012
Ce prix vise à saluer de la sorte un parcours extraordinaire et une carrière exceptionnelle d’un chef qui a toujours porté haut les couleurs de la gastronomie belge tant sur la scène bruxellois qu’internationale. Le prestigieux dîner de gala … Lire la suite
