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L’Impératif de Benoit Meusy semble se dresser comme un arrêt obligatoire sur la route de Mons. Et force est de constater que les amateurs de fine cuisine gastronomique évolutive y trouveront leur plaisir. Le menu tout iode proposait ce jour-là le cannelloni de ramonasse farci au tourteau servi avec quelques pickles de légumes d’automne sur une vinaigrette de betteraves rouges et une mayonnaise au vin jaune et huile de colza. Fabuleux festival de saveurs et senteurs. Les Saint-Jacques bretonnes ensuite se pâmaient sur une purée de racine de persil avec quelques coques relevées au beurre d’herbes et un coulis de cresson de fontaine. Génial. En plat, le dos de cabillaud en croûte de fromage, son chicon à la purée de châtaigne et l’émulsion à la bière rivalisaient d’inventivité avec leur caramel de chicorée, entre douceur et amertume, et la mousseline de pommes de terre à l’orge torréfié. La tarte tatin revue et corrigée par le chef ponctue l’ensemble de fort belle manière. En salle, Rodolphe Quéhé, lauréat du Grand Concours Laurent-Perrier 2011, vous emmène dans de superbes associations qui font merveille (et surtout mouche) avec les envois hauts en couleurs du chef. Une adresse incontestablement à suivre.
Téléphone 065 35 52 55
Fax 065 31 16 19
Email limperatif@hotmail.com
Site internet http://www.resto.be
De 38 €
Jusqu'à 70 €
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Le chef Pascal Devalkeneer orchestre des envois frais, inventifs et concoctés à base de très beaux produits. Les associations portent toutes sa griffe. Nous entamons les hostilités avec un tartare d’huîtres Gillardeau, caviar iranien et garniture de brocolis sur un … Lire la suite
Une enclave rurale en Flandre orientale et une cuisine d’inspiration méditerranéenne, tel est le cocktail réussi des frères Dewitte. Le restaurant et ses annexes entourent un jardin intérieur où des arbres fruitiers ménagent un peu d’ombre. L’ambiance est exubérante en … Lire la suite
Filip Bogaert connaît la cuisine classique sur le bout des doigts. Ses plats dévoilent une très grande diversité de goûts et font l’objet d’une préparation minutieuse. Des produits d’une très grande fraîcheur ont permis de réaliser les langoustines cuites croquantes … Lire la suite
11/05/2012
Désormais disponible dans notre webshop.
11/05/2012
90pluswines a publié récemment « The World’s 50 Best Wines » , un classement propre qui reprend les vins les mieux cotés par ses 26 critiques tous professionnels du vin. Le vin qui a obtenu le score moyen le plus élevé est … Lire la suite
07/05/2012
La Semaine des Fruits et Légumes se déroulera du 6 au 13 mai prochains. Le promoteur et parrain de cette action lancée en 2009 n’est autre que le sympathique Frank Fol, le Chef des Légumes. L’objectif premier est de donner … Lire la suite
07/05/2012
LE PREMIER GUIDE LIFESTYLE SIGNE GAULT&MILLAU GaultMillau est heureux de vous présenter son guide Spécial Anvers 2012-2013 qui a été présenté ce 6 mai. Vous y trouverez sur plus de 260 pages trilingues (FR-EN-NL) toutes les adresses qu il faut … Lire la suite
07/05/2012
Ce prix vise à saluer de la sorte un parcours extraordinaire et une carrière exceptionnelle d’un chef qui a toujours porté haut les couleurs de la gastronomie belge tant sur la scène bruxellois qu’internationale. Le prestigieux dîner de gala … Lire la suite
