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Dans leur agréable maison en bord de chaussée, Laury et Nadia Zioui poursuivent leur bout de chemin dans un environnement pas toujours facile. Et pourtant, dans le verre (le restaurant a une très belle cave) comme dans l’assiette, les plaisirs sont sans cesse renouvelés. Laury a pour habitude d’allier les grands classiques qu’il maîtrise à quelques notes orientales en clin d’œil à ses origines. Ainsi, lors de l’une de nos récentes visites, le perdreau et le foie gras jouaient les duettistes avec le kumquat et la rhubarbe. Pour suivre, le colvert et sa gigue de Provence faisaient ensuite place à la poule faisane et ses cèpes servis sur une polenta. Quant à la datte madjoul, elle venait idéalement rafraîchir l’assiette faite de chevreuil au gingembre et cacao. On clôture le tout d’une farandole de mignardises croquantes et glacées qui confirment le talent multiple du chef. En salle, Nadia et son équipe veillent sur les convives et leur suggèrent de très intéressantes combinaisons vineuses ou laissant les plus difficiles puiser dans une belle bible de cave.
Téléphone 071 31 96 92
Fax 071 51 96 92
Email info@leveildessens.be
Site internet http://www.leveildessens.be
De 58 €
Jusqu'à 88 €
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
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Désormais disponible dans notre webshop.
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