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Cette institution, considérée jadis comme le meilleur restaurant de poisson de Belgique, a connu des hauts et des bas ces dernières années. Nous nous y donnons rendez-vous pour le repas de midi et sommes agréablement surpris. En entrée, une langoustine cuite comme il se doit, accompagnée de deux cuisses de grenouilles généreuses et succulentes et nappées d’une sauce onctueuse. L’autre convive a opté pour un grand classique de la maison, le ravioli de homard au coulis de crustacés. Tout est en place. Génial ! Pour suivre, un omble chevalier, parfaitement grillé, bien accompagné de jeunes poireaux et d’un jus subtil. Inventif ? Non. Un délice ? Oui. Même constat pour la barbue à la Dugléré, une sauce riche, mais pas lourde, à base de crème fraîche et de Noilly Prat. Les deux toques sont incontestées. Carte des vins bien charpentée et champagne de la maison éblouissant.
Téléphone 02 512 87 51
Fax 02 511 99 50
Email lecaillerdupalaisroyal@skynet.be
Site internet http://www.lecaillerdupalaisroyal.be
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Guy Van Neste officie à ses fourneaux depuis plus de trente ans déjà. En 2012, il prendra un nouveau tournant. D’un point de vue culinaire, il reste fidèle à ses valeurs. Il a toutefois décidé d’accueillir dorénavant moins d’invités. Il … Lire la suite
Le moins que l’on puisse dire, c’est que nous ne nous sommes pas trompés, l’année passée, en élevant Luc Broutard et sa table au rang de Brasserie de l’année. Depuis, le restaurant a vu défiler bon nombre de chefs et … Lire la suite
Ce restaurant propose une cuisine française juste et authentique. Tout repose sur le choix des bons produits. Les préparations sont savoureuses, les cuissons parfaites. Le restaurant n’ouvre que le midi. Le chef et propriétaire, Patrick Neyt, se charge de vous … Lire la suite
11/05/2012
Désormais disponible dans notre webshop.
11/05/2012
90pluswines a publié récemment « The World’s 50 Best Wines » , un classement propre qui reprend les vins les mieux cotés par ses 26 critiques tous professionnels du vin. Le vin qui a obtenu le score moyen le plus élevé est … Lire la suite
07/05/2012
La Semaine des Fruits et Légumes se déroulera du 6 au 13 mai prochains. Le promoteur et parrain de cette action lancée en 2009 n’est autre que le sympathique Frank Fol, le Chef des Légumes. L’objectif premier est de donner … Lire la suite
07/05/2012
LE PREMIER GUIDE LIFESTYLE SIGNE GAULT&MILLAU GaultMillau est heureux de vous présenter son guide Spécial Anvers 2012-2013 qui a été présenté ce 6 mai. Vous y trouverez sur plus de 260 pages trilingues (FR-EN-NL) toutes les adresses qu il faut … Lire la suite
07/05/2012
Ce prix vise à saluer de la sorte un parcours extraordinaire et une carrière exceptionnelle d’un chef qui a toujours porté haut les couleurs de la gastronomie belge tant sur la scène bruxellois qu’internationale. Le prestigieux dîner de gala … Lire la suite
