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Nous nous demandions si ce restaurant comptait encore parmi les meilleurs du Zuid anversois. Le menu « Promenade gastronomique » nous apporte la réponse. La première entrée offre un exemple d’harmonie gustative. La seiche nous arrive en compagnie d’une brandade de cabillaud, d’une crème d’avocat, d’une mayonnaise au cresson et de trois textures d’encre surprenantes. On poursuit sur cette lancée harmonieuse avec les rouleaux de crabe royal, tagliatelles d’asperges vertes, petit pois, quinoa et consommé de crabe. L’association du filet de limande et du lard caramélisé de pata negra fait mouche, elle aussi. En accompagnement : asperges et fèves des marais. Le plat de résistance mise sur la picanha (croupe) d’Australie cuite à basse température et légèrement fumée. Une délicieuse viande de qualité ! Le fenouil glacé servi pour l’accompagner n’est pas assez cuit. L’harmonie de l’assiette sert de fil rouge de l’entrée au dessert, composé de rhubarbe laquée au caramel de gingembre. Les vins qui accompagnent le menu sont sélectionnés de main de maître. Nous sommes impressionnés. Pas de doute, le Kommilfoo fait toujours partie des meilleurs restaurants du Zuid anversois. Le nouvel intérieur, des plus réussis, traduit une volonté d’évoluer encore et encore.
Téléphone 03 237 30 00
Fax 03 237 30 00
Email info@restaurantkommilfoo.be
Site internet http://www.resto.be/kommilfoo
De 55 €
Jusqu'à 65 €
| Midi | Soir | |
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Désormais disponible dans notre webshop.
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