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Fort heureusement, le JER concrétise la devise Just Eat Right. Mais il va plus loin, car il propose en permanence une cuisine de haut niveau. Le chef brille surtout par sa maîtrise des cuissons. Il traite ainsi les langoustines avec un infini respect. Et elles prennent une tout autre valeur en association avec la tête de veau. Le sandre se profile avec une magnifique texture et doucement réchauffé sur l’assiette. Crevettes grises et un extrait de curry vert au limon donnent encore nettement plus de relief au poisson.
Téléphone 011 26 26 47
Fax 011 26 26 48
Email info@jer.be
Site internet http://www.jer.be
De 38 €
Jusqu'à 75 €
| Midi | Soir | |
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Tout comme l’an dernier, nous avons soufflé le chaud et le froid chez Wouter Keersmaekers. Une fois de plus, les temps de cuisson n’étaient pas tout à fait maîtrisés. Sur les trois langoustines agrémentées d’une terrine de foie gras à … Lire la suite
Havre de paix, cet hôtel-restaurant de charme vous offre un dépaysement total et ce, à quelques kilomètres seulement de la frontière belgo-luxembourgeoise. Maison de tradition, la cuisine est affaire de savoir et de rigueur que distille le chef au gré … Lire la suite
A un jet de pierre de la Nationale 4, on s’arrête dans cette charmante ferme superbement aménagée par le couple Bourguignon, jeunes parents de jumelles. L’assiette est ici en constante évolution et en recherche permanente. Olivier a toutefois compris qu’il … Lire la suite
11/05/2012
Désormais disponible dans notre webshop.
11/05/2012
90pluswines a publié récemment « The World’s 50 Best Wines » , un classement propre qui reprend les vins les mieux cotés par ses 26 critiques tous professionnels du vin. Le vin qui a obtenu le score moyen le plus élevé est … Lire la suite
07/05/2012
La Semaine des Fruits et Légumes se déroulera du 6 au 13 mai prochains. Le promoteur et parrain de cette action lancée en 2009 n’est autre que le sympathique Frank Fol, le Chef des Légumes. L’objectif premier est de donner … Lire la suite
07/05/2012
LE PREMIER GUIDE LIFESTYLE SIGNE GAULT&MILLAU GaultMillau est heureux de vous présenter son guide Spécial Anvers 2012-2013 qui a été présenté ce 6 mai. Vous y trouverez sur plus de 260 pages trilingues (FR-EN-NL) toutes les adresses qu il faut … Lire la suite
07/05/2012
Ce prix vise à saluer de la sorte un parcours extraordinaire et une carrière exceptionnelle d’un chef qui a toujours porté haut les couleurs de la gastronomie belge tant sur la scène bruxellois qu’internationale. Le prestigieux dîner de gala … Lire la suite
