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Voilà 15 ans qu’Ignace Reuhel et son épouse Ann travaillent d’arrache-pied pour attirer les gourmets, jeunes et moins jeunes, dans leur petit château bourgeois. Chez eux, les enfants sont soignés aux petits oignons. Outre les menus conçus spécialement pour eux, ils profitent de la plaine de jeux, de la cabane et de la ferme pédagogique. Ignace laisse voguer sa cuisine au gré des saisons et n’hésite jamais à innover. Nous jetons notre dévolu sur le menu spécial quinzième anniversaire, qui décline le foie gras d’oie : crème brûlée, mousse au chutney de poires et terrine classique. S’ensuivent un bouillon bien assaisonné où baignent une moule Jumbo, une queue de langoustine et une sole aux épinards. Nous dégustons ensuite un tronçon de rouget au four, accompagné d’une jardinière de légumes : poivron, artichaut et tomate confite, parfumée au basilic. Le plat de résistance se compose d’un demi-perdreau sauvage, cuit comme il se doit et flanqué d’une garniture à base d’endives, de girolles et de pommes de terre à la pancetta. Le sorbet à la framboise et la crème de yuzu mettent un point final rafraîchissant au repas.
Téléphone 015 51 65 94
Fax 015 51 65 94
Email info@hofvancraynbergh.be
Site internet http://www.hofvancraynbergh.be
De 60 €
Jusqu'à 74 €
| Midi | Soir | |
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Désormais disponible dans notre webshop.
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