Découvrez un restaurant
Partagez ce restaurant avec vos amis →
Il y a trois ans, Ken Verschueren s’installait au Tuinkamer, juste au-dessus de la boulangerie Het Broodhuys. Il pouvait se targuer d’avoir un solide bagage : 6 ans au poste de second du restaurant Folliez et 3 ans à la droite de Sergio Herman. Il fait désormais partie du haut du panier des chefs belges. L’an dernier, il a décroché une deuxième toque. Garants d’innombrables sensations gustatives, ses plats débordent de techniques inattendues. Le menu dégustation associe le bar à la seiche. Le tout ponctué de structures rafraîchissantes de concombre, de crabe de la mer du Nord et de gin. Le chef sert ses trois variétés d’huîtres (Gillardeau, Belon et plates de Zélande) avec du sésame, en version aigre-douce et accompagnées de foie gras de canard et de salsifis des prés. Le jeune perdreau s’adjoint une escorte de potiron et de chou pointu, ponctuée de truffe. Le chef continue donc sur sa lancée.
Téléphone 015 75 59 90
Fax 015 25 35 35
Email info@detuinkamer-broodhuys.be
Site internet http://www.detuinkamer-broodhuys.be
De 38 €
Jusqu'à 87 €
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | ||
| Mardi | ||
| Mercredi | · | · |
| Jeudi | · | · |
| Vendredi | · | · |
| Samedi | · | |
| Dimanche | · | · |
C’était le branle-bas de combat quand nous sommes entrés un soir dans cette brasserie, bondée, mais l’ambiance y reste agréable. Cet établissement est et reste très prisé grâce à un mix parfait d’un emplacement adéquat, de bons produits préparés à … Lire la suite
Ce restaurant charmant fleure bon l’iode. Mais le vent tourne dès les amuse-bouche: le fin morceau de maquereau manque de fraîcheur tandis que la boule de mozzarella panée et ses dés de tomate hauts en couleurs sont juste esthétiques. On … Lire la suite
Cette maison familiale où l’on cuisine de frères en fils a vu défiler des générations entières d’amateurs de cuisine de la mer. Que ce soit pour l’incontournable soupe aux croûtons et à la rouille, pour une sole belle meunière ou … Lire la suite
11/05/2012
Désormais disponible dans notre webshop.
11/05/2012
90pluswines a publié récemment « The World’s 50 Best Wines » , un classement propre qui reprend les vins les mieux cotés par ses 26 critiques tous professionnels du vin. Le vin qui a obtenu le score moyen le plus élevé est … Lire la suite
07/05/2012
La Semaine des Fruits et Légumes se déroulera du 6 au 13 mai prochains. Le promoteur et parrain de cette action lancée en 2009 n’est autre que le sympathique Frank Fol, le Chef des Légumes. L’objectif premier est de donner … Lire la suite
07/05/2012
LE PREMIER GUIDE LIFESTYLE SIGNE GAULT&MILLAU GaultMillau est heureux de vous présenter son guide Spécial Anvers 2012-2013 qui a été présenté ce 6 mai. Vous y trouverez sur plus de 260 pages trilingues (FR-EN-NL) toutes les adresses qu il faut … Lire la suite
07/05/2012
Ce prix vise à saluer de la sorte un parcours extraordinaire et une carrière exceptionnelle d’un chef qui a toujours porté haut les couleurs de la gastronomie belge tant sur la scène bruxellois qu’internationale. Le prestigieux dîner de gala … Lire la suite
