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Située en plein cœur du quartier gouvernemental, cette imposante demeure fait les beaux jours de la cuisine gastronomique depuis 10 ans, sous le regard attentif d’Arnaud et Edwige Magnier. Un service à l’image de cette maison, prévenant et avisé, le tout dans un décor chaleureux aux sièges en cuir rouge. Dans l’assiette, les saveurs se mélangent subtilement comme ces langoustines en carpaccio et tartare accompagnées d’une touche de fraîcheur avec une panna cotta au citron, le chevreuil gratiné au beurre de spéculoos et son petit chou farci ou encore le millefeuille d’Arlette sur son sorbet framboise. La bible fait le bonheur des œnophiles avertis.
Téléphone 46 22 11
Fax 47 08 21
Email clairefo@pt.lu
Site internet http://www.restaurantclairefontaine.lu
De 53 €
Jusqu'à 100 €
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En guise d’entrée en matière, nous dégustons des encornets à l’huile, du hareng au raifort et du sot-l’y-laisse. Voilà des mises en bouche très raffinées et ô combien inventives qui traduisent l’amour du produit ! Nous prenons chacun une entrée … Lire la suite
Roger Van Damme garde le cap qui lui a valu le titre de « Chef de l’année » il y a deux ans. Nous entrons dans le vif du sujet avec un duo de langoustines : l’une sautée, l’autre en carpaccio sucré … Lire la suite
Si nous pouvions décerner le titre de Déménagement de l’Année, il aurait été facile d’en désigner le lauréat : Viki et Viviane Geunes. Ils ont en effet transférés corps et biens de Mol au neuvième étage de la nouvelle référence … Lire la suite
21/02/2012
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12/02/2012
Nouveauté 2012 : le « Palais Gastronomie » WexProChef A l’occasion de l’Année de la Gastronomie en 2012 en Belgique, HORECATEL a le plaisir de présenter WexProChef ! En 2012, la 46ème édition du Salon HORECATEL inaugure le « Palais Gastronomie » … Lire la suite
27/01/2012
A peine un an après leur première commande, les consommateurs chinois en redemandent. Et à la mesure de leur pays, cela fait pas moins de 2.400 tonnes de poires conférence qui prendront ainsi l’avion. Non content de ce succès, la … Lire la suite
24/01/2012
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19/01/2012
En savoir plus: http://www.vilt.be/Poon_is_Vis_van_het_Jaar
