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Cédric Delsaut orchestre des envois contemporains et créatifs. Ce chef passionné accueille personnellement ses clients et vient présenter les plats qu’il va leur concocter. Il a donc carte blanche. Accompagné de glace au gingembre, de tomate et d’asperges, un crabe royal ouvre le bal. Il est arrosé d’un bouillon de poisson aux saveurs intenses, mais raffinées. S’ensuit une truite parfaitement fumée, dont chaque bouchée fond sur la langue. Elle est nappée d’une onctueuse crème à la pistache, au vrai goût de pistache. Des morceaux d’asperges vertes et des fleurs du jardin complètent le tableau. Le plat suivant foie gras d’oie et de canard, glace au yuzu déclenche un véritable feu d’artifice de saveurs. Le chef poursuit sur sa lancée avec le cabillaud et sa superbe escorte de moules au vin rouge. Au vin rouge ? Oui, vous avez bien lu. Loin d’enlever aux moules leur salinité, cette préparation leur confère même un petit goût sucré. En accompagnement : délicieux risotto aux champignons. Éblouissant ! Composé de melon, de glace au melon et de meringue, le dessert juxtapose les saveurs sucrées avec brio. Un délice en toute simplicité ! Le chef Cédric Delsaut nous épate. Son style vient greffer une dose d’inventivité sur une base classique. Les vins sont sélectionnés avec soin. On adore ce restaurant aménagé dans une superbe maison de maître et plongé dans une ambiance agréablement familiale.
Téléphone 0477 29 96 83
Email cedricdelsaut@skynet.be
Site internet http://www.restaurantbienvenuechezvous.be
De 32 €
Jusqu'à 59 €
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11/05/2012
Désormais disponible dans notre webshop.
11/05/2012
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07/05/2012
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07/05/2012
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07/05/2012
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