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L’Albatros s’est posé dans une jolie villa accueillante. L’accueil y est sincèrement amical et charmant. Nous commençons par une escabèche de sardines de Méditerranée. Elle s’accompagne de tomates, d’une crème de poivron et d’une salade du Sud. Excellent ! Le deuxième envoi mise sur des saveurs plus intenses : soupe au pistou, lard, poireaux, pesto et tuile de vieux parmesan râpé. S’ensuit la vive à la Célestine de Camargue. Les asperges fondent dans la bouche. Sans oublier l’essence de bouillabaisse. Un coup de cœur ! Nous dégustons ensuite un aloyau d’Aubrac. La cuisson rosée est parfaite. En accompagnement : sauce bordelaise savoureuse, ratatouille de poivrons rouges et verts et de tomates, aligot à l’ail (selon la recette traditionnelle de l’Aubrac). Nous nous sommes régalés. Le chef, Lieven De Troyer, est sur la bonne voie. Accueil très chaleureux.
Téléphone 053 83 00 78
Fax 053 83 97 57
Email info@restoalbatros.be
Site internet http://www.restoalbatros.be
De 38 €
Jusqu'à 46 €
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Désormais disponible dans notre webshop.
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