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Drie minitorentjes van rund opgevuld met roomkaas vormen een visueel mooie amuse. Het pompoensoepje is zuiver maar wat flets. Mooi gedresseerde bereiding van ganzenlever en gerookte paling. De producten zijn correct maar niet top, de paling mist finesse en er is weinig binding tussen de bestanddelen. Onze tafelgenoot kiest voor een combinatie van krab en rund met gefrituurde king crab. Deze laatste is wat koud, jammer. Intussen is de zaal meer dan half volgelopen en dat komt het al vrij trage ritme niet ten goede. Zwartpootkip van zeer degelijke kwaliteit, sappig gegaard maar een beetje papperig. Heerlijke mix van paddenstoelen. De kalfszwezerik daarentegen is lekker krokant, de begeleiding correct maar weinig opwindend. De moelleux van chocolade met vanille-ijs enerzijds en de dame blanche anderzijds vallen wat tegen. Het ijs mist romigheid en smaak, de moelleux en de chocolade mochten ook meer pit hebben. Ondanks onze wat strenge kritiek en sausen die finesse en duidelijk de hand van de meester nog missen, verdient Amber meer dan respect voor wat ze zo vroeg in haar carrière reeds weet te brengen. Ze krijgt een verdiende 13 en dus een eerste koksmuts. Hoedje af voor Elodie, een verpleegster die ons vanaf het onthaal tot de rekening goed verzorgd heeft. Korte maar interessante wijnkaart.
De 35 €
Jusqu'à 75 €
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | · | · |
| Mardi | · | · |
| Mercredi | ||
| Jeudi | · | · |
| Vendredi | · | · |
| Samedi | · | · |
| Dimanche |
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27/01/2012
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19/01/2012
En savoir plus: http://www.vilt.be/Poon_is_Vis_van_het_Jaar
