Ontdek een restaurant
Deel dit restaurant met vrienden →
Chef Edwin Van Goethem streeft altijd naar beter, zowel in de keuken als in de zaal. Hij klimt langzaam maar zeker naar de top. Een extra punt voor de extra inspanningen. Wij zijn meteen aangenaam verrast door de hapjes: flan van langoustines, vitello tonnato en cappuccino van Nieuwkerkse asperges. De chef bevestigt dat hij zijn producten kent en ermee om weet te gaan. Dat merken wij ook aan de prachtig gegaarde sint-jakobsvrucht, escabeche van makreel, en crème en crumble van Rodez-kaas uit Puglia. Er komt tot onze tevredenheid een heel gamma groenten bij: sjalot, tomaat, venkel, rode biet…Fraicheur komt van citroen. Een mooi geheel. Als tweede gerecht is er licht gerookte wilde zeebaars, die een extra smaaktoets krijgt van wulken. Morieljes, zalf en espuma van bloemkool, en crumble van hazelnoot geven ook hieraan een mooi evenwicht. De chef legt meer dan vroeger intensiteit in zijn gerechten, blijkt uit de oosterscheldekreeft, opgepept met een beetje gesmolten pancetta, crispy zwezerik en krokantje van wasabi. De smaak blijft op niveau met super Brits lamsvlees en een complexe, maar geslaagde garnituur van rauwe asperges, (subliem!) gestoomde asperges, artisjok en een fijne jus met munt. Schitterend! Zeer complete wijnkaart tegen competitieve prijzen. Vriendelijke ontvangst.
Telefoon 03 778 08 45
Fax 03 778 08 43
Email info@korennaer.be
Website http://www.korennaer.be
Van 40 €
Tot 75 €
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Maandag | · | |
| Dinsdag | ||
| Woensdag | ||
| Donderdag | · | · |
| Vrijdag | · | · |
| Zaterdag | · | · |
| Zondag | · | · |
Wij beginnen met een bordje dat opvalt door zijn intelligente smaakopbouw. Er is het zoet-zuur-zoute van gepekelde paling, met paprikachips en salade van appel. Een heel mooie opener. De zeebaars, op het vel gebakken, heeft een perfecte cuisson. De kalfsjus … Lezen
Onze verontschuldigingen, dit bericht is alleen beschikbaar in Français.
Achter dit mooie huisje met zijn grote glazen deur met zicht op de waterval gaat een groot gastronomisch adres schuil. Of u nu een tafeltje hebt aan het water of in de aangename eetzaal, u beleeft hier altijd zeer mooie … Lezen
11/05/12
Nu beschikbaar via onze webshop.
11/05/12
90pluswines publiceerd de “The World’s 50 Best Wines” , dit zijn de wijnen met de hoogste gemiddelde scores toegekend door 26 professionele wijncritici. de wijn met de hoogste gemiddelde score is te beschouwen als de beste wijn ter wereld. klik … Lezen
07/05/12
Van 6 tot 13 mei loopt in ons land De week van groenten en fruit. Initiatiefnemer en peter van deze actie, sinds 2009, is de sympathieke groentekok Frank Fol. Doel van de actie is de lokale telers in de spotlights … Lezen
07/05/12
DE EERSTE LIFESTYLE GIDS GESIGNEERD DOOR GAULT&MILLAU Gault&Millau is gelukkig u zijn eerste Lifestyle gids voor te stellen, Antwerp City Guide 2012/2013. U verneemt over meer dan 260 blz. alles over de beste adressen in Antwerpen stad en provincie. Cultuurtempels, … Lezen
07/05/12
Met deze Award bekroont Gault&Millau het uitzonderlijke parcours en de buitengewone carriere van een chef die steeds de kleuren van de Belgische gastronomie op het hoogste niveau heeft verdedigd in binnen-en buitenland. Ons prestigieuze galadiner in Antwerpen rond de presentatie van de nieuwe “Antwerp City … Lezen
