Bij het verlaten van Gembloux in de richting van Charleroi kunt u hier halt houden in een mooi klassiek gebouw waar u een modern decor ontdekt – zonder overdrijving. Achteraan, achter het grote raam, worden de gastronomen bij mooi weer … Lezen
Ontdek een restaurant
Deel dit restaurant met vrienden →
Philippe Fauchet is een van de smaakmakers van de provincie Luik. Over elk onderdeel van de maaltijd denkt hij zorgvuldig na. Hij kookt precies, met oog voor detail, en imponeert met volle smaken. Hij werkt uitbundig met groenten en verwerkt ze op een creatieve manier in zijn gerechten. Voor het voorgerecht pakt Fauchet uit met een wisselend spel van structuren en smaakverrassingen in een heldere bouillon van tapijtschelpen waarin het zuivere, goed vaste vlees van kabeljauw discreet wordt ondersteund door groenten zoals gemarineerde prei, snippers rauwe prei en green zebra-tomaten; granny smith en kalamansi voor de fristoets en zachte quinoa. Het hoofdgerecht toont dat de chef zijn gaartijden perfect beheerst: malse en sappige kwartelborsten, de boutjes gekonfijt en het vel gekaramelliseerd. Een uitbundige garnituur van salade van rode biet en snijbiet, scheutjes kikkererwt en boontjes wordt subtiel gekruid met look en gember. Saus van brandnetels zorgt voor een verfrissend accent. Het dessert is een boeiende combinatie van zuur en zoet met in olijfolie gepofte wilde rijst, knapperige yoghurtkoekjes, verse abrikoos en rijstpap. Een punt extra is hier op zijn plaats. Bovendien wordt Philippe Fauchet de Waalse winnaar van de wedstrijd ‘Groenterestaurant van het Jaar’.
Telefoon 04 259 59 39
Email philippe.fauchet@skynet.be
Website http://www.philippefauchet.be
Van 30 €
Tot 75 €
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | · | · |
| Donderdag | · | · |
| Vrijdag | · | · |
| Zaterdag | · | |
| Zondag | · | · |
Bij het verlaten van Gembloux in de richting van Charleroi kunt u hier halt houden in een mooi klassiek gebouw waar u een modern decor ontdekt – zonder overdrijving. Achteraan, achter het grote raam, worden de gastronomen bij mooi weer … Lezen
In zijn restaurant voor lekkerbekken tegenover zijn adresje dat eerder een ‘brasserie voor grote bekken’ is, garandeert Eric Fernez een moment van genot – zowel op het bord als in het glas. Qua keuken genoten we die dag van een … Lezen
11/05/12
Nu beschikbaar via onze webshop.
11/05/12
90pluswines publiceerd de “The World’s 50 Best Wines” , dit zijn de wijnen met de hoogste gemiddelde scores toegekend door 26 professionele wijncritici. de wijn met de hoogste gemiddelde score is te beschouwen als de beste wijn ter wereld. klik … Lezen
07/05/12
Van 6 tot 13 mei loopt in ons land De week van groenten en fruit. Initiatiefnemer en peter van deze actie, sinds 2009, is de sympathieke groentekok Frank Fol. Doel van de actie is de lokale telers in de spotlights … Lezen
07/05/12
DE EERSTE LIFESTYLE GIDS GESIGNEERD DOOR GAULT&MILLAU Gault&Millau is gelukkig u zijn eerste Lifestyle gids voor te stellen, Antwerp City Guide 2012/2013. U verneemt over meer dan 260 blz. alles over de beste adressen in Antwerpen stad en provincie. Cultuurtempels, … Lezen
07/05/12
Met deze Award bekroont Gault&Millau het uitzonderlijke parcours en de buitengewone carriere van een chef die steeds de kleuren van de Belgische gastronomie op het hoogste niveau heeft verdedigd in binnen-en buitenland. Ons prestigieuze galadiner in Antwerpen rond de presentatie van de nieuwe “Antwerp City … Lezen
