Na meer dan een halve eeuw koken in vier restaurants startte Arnold Hanbuckers op zijn 65ste met een nieuw restaurant. We zijn nu twee jaar later en het bleek een succesvolle zet. Met zijn vrouw in de zaal en zijn … Lezen
Ontdek een restaurant
Deel dit restaurant met vrienden →
Zijn nieuwe kader heeft Rocky Renaud blijkbaar vleugels gegeven. Zijn gerechten hebben nog aan precisie gewonnen. Een prachtige Bretonse coquille is kort gegrild en komt met een zalf van tomaat en honing. Er is carpaccio van Angusrund met truffel, (iets te) gerookte ganzenlever in snippers, en als bijgerechtje een magnifieke handgesneden tartaar van rund met luchtige en toch smeuïge espuma van ganzenlever. Een grootse starter. Daarna volgt een mooie filet van kraakverse zeetong, met champignons, handgepelde garnalen, een delicate bisquejus en een garnalenkroketje voor de krokante noot. Op niveau. Als hoofdschotel brengt Rocky perfect bereid lamsvlees: de sappige carré met wat vadouvan, en de gekonfijte schouder in een pastilla met uitzonderlijk lekkere quinoa. We zijn voldaan. Prijs van dit weelderige menu: € 60. Dat is zeer schappelijk gezien de kwaliteit en de genereuze porties. Verdienstelijke wijnkaart. Een van de toprestaurants van de hoofdstad.
Telefoon 02 374 66 94
Fax 02 374 69 26
Email restaurant@lepassage.be
Website http://www.lepassage.be
Van 35 €
Tot 80 €
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Maandag | · | |
| Dinsdag | · | · |
| Woensdag | · | · |
| Donderdag | · | · |
| Vrijdag | · | · |
| Zaterdag | · | |
| Zondag |
De bereidingen van chef Philippe Vanheule zijn klassiek, maar hij weet toch te boeien door juiste en smakelijke combinaties. Dunne plakjes preskop, chiffonade van spinazie, gebakken langoustines en kalfshersentjes krijgen pep met een oosterse vinaigrette. Sint-jakobsnootjes uit Dieppe worden gebakken … Lezen
Vincent Gardinal doet wat hij graag doet en wat hij goed kan: koken. Hij intrigeert met zijn combinaties, vertroetelt de producten met een perfecte garing, werkt subtiel met geuren en kleuren en laat je zo proeven van zijn streven naar … Lezen
11/05/12
Nu beschikbaar via onze webshop.
11/05/12
90pluswines publiceerd de “The World’s 50 Best Wines” , dit zijn de wijnen met de hoogste gemiddelde scores toegekend door 26 professionele wijncritici. de wijn met de hoogste gemiddelde score is te beschouwen als de beste wijn ter wereld. klik … Lezen
07/05/12
Van 6 tot 13 mei loopt in ons land De week van groenten en fruit. Initiatiefnemer en peter van deze actie, sinds 2009, is de sympathieke groentekok Frank Fol. Doel van de actie is de lokale telers in de spotlights … Lezen
07/05/12
DE EERSTE LIFESTYLE GIDS GESIGNEERD DOOR GAULT&MILLAU Gault&Millau is gelukkig u zijn eerste Lifestyle gids voor te stellen, Antwerp City Guide 2012/2013. U verneemt over meer dan 260 blz. alles over de beste adressen in Antwerpen stad en provincie. Cultuurtempels, … Lezen
07/05/12
Met deze Award bekroont Gault&Millau het uitzonderlijke parcours en de buitengewone carriere van een chef die steeds de kleuren van de Belgische gastronomie op het hoogste niveau heeft verdedigd in binnen-en buitenland. Ons prestigieuze galadiner in Antwerpen rond de presentatie van de nieuwe “Antwerp City … Lezen
