Ontdek een restaurant
Deel dit restaurant met vrienden →
De keuken van chef Pascal Devalkeneer is fris, inventief en gebaseerd op zeer mooie producten. De combinaties dragen altijd zijn stempel. Wij starten met een tartaar van Gillardeau-oesters met Iraanse kaviaar en broccoliroosjes, op een parmentier die net iets te veel aanwezig is. Daarna volgt een boeiende combinatie van zee-egel en nieroogkreeftjes opgediend in een eierschelp. Er komt een mousseline van verse doperwtjes bij die de intensiteit van de zee-egel tempert en dat hoeft niet voor ons. Het eerste hoofdgerecht is meteen het topgerecht van de avond: een fantastisch stuk tarbot, opgevuld met wat ganzenlever en truffel, en perfect gebakken. Als tweede hoofdgerecht verschijnt prachtig gebraden melkkalf van een uitmuntende kwaliteit. De wijnkaart is zeer rijk en de sommelier weet er mooie flessen uit te kiezen, zelfs als je niet in de duurdere klasse wilt gaan. De bediening is die van de betere huizen. Prachtig terras.
Telefoon 02 374 54 16
Fax 02 374 35 71
Email info@lechaletdelaforet.be
Website http://www.lechaletdelaforet.be
Van 39 €
Tot 94 €
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Maandag | · | · |
| Dinsdag | · | · |
| Woensdag | · | · |
| Donderdag | · | · |
| Vrijdag | · | · |
| Zaterdag | ||
| Zondag |
Lieven Putteman is een chef die haast niet kan stilzitten, en zijn inventiviteit kan je gerust als ongebreideld omschrijven. Zijn menus brengen steevast een waaier aan smaken, die vaak goed op elkaar ingespeeld zijn. Soms maakt Lieven het echter te … Lezen
11/05/12
Nu beschikbaar via onze webshop.
11/05/12
90pluswines publiceerd de “The World’s 50 Best Wines” , dit zijn de wijnen met de hoogste gemiddelde scores toegekend door 26 professionele wijncritici. de wijn met de hoogste gemiddelde score is te beschouwen als de beste wijn ter wereld. klik … Lezen
07/05/12
Van 6 tot 13 mei loopt in ons land De week van groenten en fruit. Initiatiefnemer en peter van deze actie, sinds 2009, is de sympathieke groentekok Frank Fol. Doel van de actie is de lokale telers in de spotlights … Lezen
07/05/12
DE EERSTE LIFESTYLE GIDS GESIGNEERD DOOR GAULT&MILLAU Gault&Millau is gelukkig u zijn eerste Lifestyle gids voor te stellen, Antwerp City Guide 2012/2013. U verneemt over meer dan 260 blz. alles over de beste adressen in Antwerpen stad en provincie. Cultuurtempels, … Lezen
07/05/12
Met deze Award bekroont Gault&Millau het uitzonderlijke parcours en de buitengewone carriere van een chef die steeds de kleuren van de Belgische gastronomie op het hoogste niveau heeft verdedigd in binnen-en buitenland. Ons prestigieuze galadiner in Antwerpen rond de presentatie van de nieuwe “Antwerp City … Lezen
