Ontdek een restaurant
Deel dit restaurant met vrienden →
L’Impératif van Benoit Meusy lijkt zich te profileren als een verplichte halte op de baan naar Bergen. En we kunnen enkel vaststellen dat de liefhebbers van de verfijnde evolutieve gastronomische keuken hier aan hun trekken zullen komen. Het vismenu bestond die dag uit cannelloni van rammenas gevuld met Noordzeekrab en opgediend met enkele pickles van herfstgroenten op een vinaigrette van rode biet en een mayonaise met Jurawijn en koolzaadolie. Een fabelachtig festival van smaken en geuren. Vervolgens Bretoense Sint-Jakobsvruchten op een puree van peterseliewortel met enkele kokkels op smaak gebracht met kruidenboter en coulis van waterkers. Geniaal. Als hoofdgerecht kabeljauwhaasje in kaaskorst met witlof, kastanjepuree en emulsie met bier die qua inventiviteit de strijd aangingen met chicoreikaramel, tussen zoet en bitter, en aardappelmousseline met gebrande gerst. De door de chef herziene en verbeterde ‘tarte tatin’ sloot het geheel mooi af. In de zaal helpt Rodolphe Quéhé, laureaat van de Grand Concours Laurent-Perrier 2011, u om prachtige keuzes te maken die perfect samengaan met de kleurrijke gerechten van de chef. Een adresje om ontegensprekelijk te volgen.
Telefoon 065 35 52 55
Fax 065 31 16 19
Email limperatif@hotmail.com
Website http://www.resto.be
Van 38 €
Tot 70 €
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Maandag | · | · |
| Dinsdag | ||
| Woensdag | · | · |
| Donderdag | · | |
| Vrijdag | · | · |
| Zaterdag | · | |
| Zondag | · |
De keuken van chef Pascal Devalkeneer is fris, inventief en gebaseerd op zeer mooie producten. De combinaties dragen altijd zijn stempel. Wij starten met een tartaar van Gillardeau-oesters met Iraanse kaviaar en broccoliroosjes, op een parmentier die net iets te … Lezen
11/05/12
Nu beschikbaar via onze webshop.
11/05/12
90pluswines publiceerd de “The World’s 50 Best Wines” , dit zijn de wijnen met de hoogste gemiddelde scores toegekend door 26 professionele wijncritici. de wijn met de hoogste gemiddelde score is te beschouwen als de beste wijn ter wereld. klik … Lezen
07/05/12
Van 6 tot 13 mei loopt in ons land De week van groenten en fruit. Initiatiefnemer en peter van deze actie, sinds 2009, is de sympathieke groentekok Frank Fol. Doel van de actie is de lokale telers in de spotlights … Lezen
07/05/12
DE EERSTE LIFESTYLE GIDS GESIGNEERD DOOR GAULT&MILLAU Gault&Millau is gelukkig u zijn eerste Lifestyle gids voor te stellen, Antwerp City Guide 2012/2013. U verneemt over meer dan 260 blz. alles over de beste adressen in Antwerpen stad en provincie. Cultuurtempels, … Lezen
07/05/12
Met deze Award bekroont Gault&Millau het uitzonderlijke parcours en de buitengewone carriere van een chef die steeds de kleuren van de Belgische gastronomie op het hoogste niveau heeft verdedigd in binnen-en buitenland. Ons prestigieuze galadiner in Antwerpen rond de presentatie van de nieuwe “Antwerp City … Lezen
