Ontdek een restaurant
Deel dit restaurant met vrienden →
Zelfs veelgelauwerde chefs als Ferdy Debecker kunnen ons nog verrassen. Tijdens onze meest recente maaltijd kregen we een eigenzinnige versie van paling in ’t groen voorgeschoteld met knapperige mootjes ontgrate paling op een fris smakende gelei van groene (paling)kruiden, zure room, het friszoete accent van gekonfijte citroen, en crumble van spek. Dan volgde knapperig gegrilde, nog goed sappige griet met mosseltjes en kokkeltjes, pompoencrème, sugar snaps en mousseline met Vedettbier. Hier brengt de chef zuivere smaken samen in een contrastrijk geheel. Als hoofdgerecht een evenwichtige combinatie met rosé gebraden eendenborst en een compact stukje gebakken eendenlever met knapperige korst, een garnituur van wortel, raap, rode biet, romanesco en stukjes schorseneer met een lekkere saus. Het is hoog gekruid maar nergens overheersend. Al dit lekkers wordt in een ongedwongen sfeer, met een zorgzame bediening op tafel gebracht. Deze chef verdient al lang een punt extra en dat is hiermee bevestigd.
Telefoon 03 889 07 18
Fax 03 889 94 05
Email info@eyckerhof.be
Website http://www.eyckerhof.be
Van 39 €
Tot 75 €
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | · | · |
| Woensdag | · | · |
| Donderdag | · | · |
| Vrijdag | · | · |
| Zaterdag | · | |
| Zondag | · |
Na maandenlange werkzaamheden nam het eigenaarskoppel eindelijk zijn intrek in dit mooie huis in Bergen dat prachtig heringericht werd. Het interieur bestaat uit blauwsteen, hout en glas – tegelijkertijd helder, sober en modern. Met zicht op de keuken. Nicolas staat … Lezen
Hier tafel je klassiek. Dat geldt zowel voor de lekkere gerechten als voor het eerder zware interieur en het massief zilverwerk op tafel. Wij genieten van ravioli van kreeft met bloemkool en truffel. De kreeft is een beetje droog, maar … Lezen
11/05/12
Nu beschikbaar via onze webshop.
11/05/12
90pluswines publiceerd de “The World’s 50 Best Wines” , dit zijn de wijnen met de hoogste gemiddelde scores toegekend door 26 professionele wijncritici. de wijn met de hoogste gemiddelde score is te beschouwen als de beste wijn ter wereld. klik … Lezen
07/05/12
Van 6 tot 13 mei loopt in ons land De week van groenten en fruit. Initiatiefnemer en peter van deze actie, sinds 2009, is de sympathieke groentekok Frank Fol. Doel van de actie is de lokale telers in de spotlights … Lezen
07/05/12
DE EERSTE LIFESTYLE GIDS GESIGNEERD DOOR GAULT&MILLAU Gault&Millau is gelukkig u zijn eerste Lifestyle gids voor te stellen, Antwerp City Guide 2012/2013. U verneemt over meer dan 260 blz. alles over de beste adressen in Antwerpen stad en provincie. Cultuurtempels, … Lezen
07/05/12
Met deze Award bekroont Gault&Millau het uitzonderlijke parcours en de buitengewone carriere van een chef die steeds de kleuren van de Belgische gastronomie op het hoogste niveau heeft verdedigd in binnen-en buitenland. Ons prestigieuze galadiner in Antwerpen rond de presentatie van de nieuwe “Antwerp City … Lezen
