Ontdek een restaurant
Laurent en Vincent Folmer blijven hun vermogen tonen om producten verfijnd met elkaar te associëren. Intrigerend en voorbeeldig is de zorg waarmee ze verse sardienen en smaakrijke tomaten tot één kruidig smaakvol geheel vervlechten. Bij vlees van sappige wilde eend en bijzonder geslaagde polenta serveren ze wijnperzik met verrassende mierikswortel die voor een boost in het bord zorgt. Na een fijne selectie van kaasmeester Fried Elsen met onder meer een indrukwekkende Tomme de Salers is het nog genieten van een koud-warme creatie met chocolade en karamelroomijs met pittige zoute boter.
Telefoon 016 29 69 79
Fax 016 29 59 15
Email veerle@couvertcouvert.be
Website http://www.couvertcouvert.be
Van 67 €
Tot 80 €
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | · | · |
| Woensdag | · | · |
| Donderdag | · | · |
| Vrijdag | · | · |
| Zaterdag | · | · |
| Zondag |
Chef Marc Clement kookt met goesting en dat merken we in het bord. Hij krijgt daarvoor ook alle mogelijkheden van zijn baas Danny Vanderschueren, die zichzelf niet als een ‘patron’ opstelt. En dat levert duidelijk resultaten op. Clement werkt met … Lezen
Chef Herbert Robbrecht gaat voor zuivere en rijke gerechten die hij componeert met kwaliteitsproducten. Zijn bereidingen zijn vrij klassiek, maar met een opvallende zorg voor garing en smaakharmonie. Er zijn vier verfijnde aperitiefhapjes die naast de eerder genoemde kwaliteiten ook … Lezen
In deze tempel van de truffel creëren de chefs geregeld nieuwe schotels om hun keuken ‘levend’ te houden. Daarnaast proberen ze hun klassiekers alsmaar te verbeteren. Een voorbeeld van dat laatste is carpaccio van sint-jakobsvruchten met ganzenlever, truffel, grof zout … Lezen
27/01/12
Een jaar na de eerste levering van de Haspengouwse conférence-peren aan China, mikt de Belgische Fruitveiling (BFV) op nieuwe bestellingen van zo’n 2.400 ton. “Er is bovendien interesse voor andere fruitsoorten, maar ook daar stuiten we op een lange vergunningsprocedure. … Lezen
24/01/12
Voor het 22ste jaar op rij werd de beste vrouwelijke chef van België bekroond met de titel van BRU Lady Chef of the Year. De eer komt toe aan de Waalse Lisa Calcus met haar restaurant Les Gribaumonts in Bergen. … Lezen
19/01/12
VLAM en de Vlaamse visserijsector roepen rode poon uit tot Vis van het Jaar 2012. Van oktober tot maart wordt in Vlaanderen gemiddeld 300 ton rode poon aangevoerd, voornamelijk als bijvangst. “De vis is nog redelijk onbekend bij de Belgische … Lezen
13/01/12
Zoals de naam het reed aangeeft, wil de ’Tram Experience’ de reiziger een gastronomische en toeristische ervaring bieden die nergens anders ter wereld bestaat. In een smetteloos wit en eigentijds mobiel decor proeven de gasten de grote klassiekers van de … Lezen
12/01/12
In 2012, the 46th edition of the HORECATEL fair opens a new “Gourmet Food Hall” named WexProChef. Each year, HORECATEL brings together 350 exhibitors among which the most important Belgian companies in food and non food for restaurants, hotels and communities. Next year, … Lezen
