Ontdek een restaurant
Le Château du Mylord, een huis met een grensoverschrijdende reputatie, is een prachtig gebouw omringd door een mooi park waar u in het seizoen kunt genieten van het aangename terras. Het onlangs gerenoveerde interieur biedt mooie kleurrijke tinten die contrasteren met de statigheid van de hoge plafonds en de grote deuren. Er werkt hier charmant personeel, onder leiding van Mevrouw en een talentvolle en geestige sommelier. Zeldzaam; de aperitiefhapjes worden voorgesteld – ook schriftelijk – aan tafel. Gezien de enorme aromatische complexiteiten biedt dit iedereen de mogelijkheid om het talent van de chef nog beter te beoordelen. Een mooi initiatief!!! We beginnen met tonijn hamachi met kaviaar, groenten, algen en een cannelloni van Noordzeekrab. Een perfect beheerste dosis jodium. Daarna gemarineerde sardine met varkenszwoerd in chips, gevolgd door kreeft met emulsie en gelei op basis van karnemelk. Een zeer mooie combinatie. De zonnevis die daarna volgt is dan wel een tikkeltje te gaar, maar hij blijft smaakvol met zijn ‘escavèche’ van paprika’s en schelpjes. Na het sappige kaalnekgevogelte, bereid volgens de regels van de meester-vleesbraders, volgt de apotheose van een grote maaltijd: het dessertfestival waarvan enkel Christophe, de broer van de chef die samen met de al even gepassioneerde Carine de patisserie verzorgt (en hoe!), het geheim kent. Schitterende kelder… Die van een groot kasteel natuurlijk.
Telefoon 068 54 26 02
Fax 068 54 29 33
Email chateaudumylord@scarlet.be
Website http://www.mylord.be
Van 48 €
Tot 130 €
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | · | · |
| Donderdag | · | · |
| Vrijdag | · | · |
| Zaterdag | · | · |
| Zondag | · |
Zijn nieuwe kader heeft Rocky Renaud blijkbaar vleugels gegeven. Zijn gerechten hebben nog aan precisie gewonnen. Een prachtige Bretonse coquille is kort gegrild en komt met een zalf van tomaat en honing. Er is carpaccio van Angusrund met truffel, (iets … Lezen
De bereidingen van chef Philippe Vanheule zijn klassiek, maar hij weet toch te boeien door juiste en smakelijke combinaties. Dunne plakjes preskop, chiffonade van spinazie, gebakken langoustines en kalfshersentjes krijgen pep met een oosterse vinaigrette. Sint-jakobsnootjes uit Dieppe worden gebakken … Lezen
27/01/12
Een jaar na de eerste levering van de Haspengouwse conférence-peren aan China, mikt de Belgische Fruitveiling (BFV) op nieuwe bestellingen van zo’n 2.400 ton. “Er is bovendien interesse voor andere fruitsoorten, maar ook daar stuiten we op een lange vergunningsprocedure. … Lezen
24/01/12
Voor het 22ste jaar op rij werd de beste vrouwelijke chef van België bekroond met de titel van BRU Lady Chef of the Year. De eer komt toe aan de Waalse Lisa Calcus met haar restaurant Les Gribaumonts in Bergen. … Lezen
19/01/12
VLAM en de Vlaamse visserijsector roepen rode poon uit tot Vis van het Jaar 2012. Van oktober tot maart wordt in Vlaanderen gemiddeld 300 ton rode poon aangevoerd, voornamelijk als bijvangst. “De vis is nog redelijk onbekend bij de Belgische … Lezen
13/01/12
Zoals de naam het reed aangeeft, wil de ’Tram Experience’ de reiziger een gastronomische en toeristische ervaring bieden die nergens anders ter wereld bestaat. In een smetteloos wit en eigentijds mobiel decor proeven de gasten de grote klassiekers van de … Lezen
12/01/12
In 2012, the 46th edition of the HORECATEL fair opens a new “Gourmet Food Hall” named WexProChef. Each year, HORECATEL brings together 350 exhibitors among which the most important Belgian companies in food and non food for restaurants, hotels and communities. Next year, … Lezen
