Ontdek een restaurant
In zijn dorpje in de Belgische Provence zit Clément Petitjean op kruissnelheid. Zijn echtgenote staat in de zaal, bijgestaan door een competente en zeer vriendelijke sommelier, en waakt erover dat alle gasten hier een aangenaam verblijf beleven. Dit wordt in de hand gewerkt door het opmerkelijke kader met zicht op een tuin die uitgeeft op de prachtige grensvallei. Wij opteerden voor het menu ‘composition des saisons’. Om te beginnen een trilogie van tomaten en tartaar van grijze garnalen met agastache en gefermenteerde sojabonen. Zeer fris. Daarna onberispelijke foie gras met buitengewoon eekhoorntjesbrood en schuim van verse maïs. De cuisson van het vangvlees van Aubrac-rund stelde ons een tikkeltje teleur, maar de afsluiter – kastanjeroom, chocolade 70 % en ijs van hoevemelk – stelde ons gerust. De chef is op de goede weg. Leve volgend jaar, dat we kunnen zien waarnaar hij ons wil meenemen. Gezien de passende naam van het restaurant hebben de sommelier en de chef zeer interessant werk verricht in de kelder, die een selectie bevat die zowel etiketdrinkers als liefhebbers van natuurwijnen en andere leuke ontdekkingen zal bekoren.
Telefoon 063 57 70 56
Fax 063 57 03 44
Email info@lagrappedor.com
Website http://www.lagrappedor.com
Van 57 €
Tot 102 €
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | · | · |
| Donderdag | · | · |
| Vrijdag | · | · |
| Zaterdag | · | · |
| Zondag | · | · |
Noël Neckebroeck heeft een reputatie onder gastronomen en verdedigt die met de inzet van een twintigjarige. Hij staat voor een zeer bewerkelijke keuken, waarin hij smaken en texturen trefzeker mengt. Ons menu start met rundfilet, in feite een mooi op … Lezen
L’Impératif van Benoit Meusy lijkt zich te profileren als een verplichte halte op de baan naar Bergen. En we kunnen enkel vaststellen dat de liefhebbers van de verfijnde evolutieve gastronomische keuken hier aan hun trekken zullen komen. Het vismenu bestond … Lezen
Philippe Fauchet is een van de smaakmakers van de provincie Luik. Over elk onderdeel van de maaltijd denkt hij zorgvuldig na. Hij kookt precies, met oog voor detail, en imponeert met volle smaken. Hij werkt uitbundig met groenten en verwerkt … Lezen
27/01/12
Een jaar na de eerste levering van de Haspengouwse conférence-peren aan China, mikt de Belgische Fruitveiling (BFV) op nieuwe bestellingen van zo’n 2.400 ton. “Er is bovendien interesse voor andere fruitsoorten, maar ook daar stuiten we op een lange vergunningsprocedure. … Lezen
24/01/12
Voor het 22ste jaar op rij werd de beste vrouwelijke chef van België bekroond met de titel van BRU Lady Chef of the Year. De eer komt toe aan de Waalse Lisa Calcus met haar restaurant Les Gribaumonts in Bergen. … Lezen
19/01/12
VLAM en de Vlaamse visserijsector roepen rode poon uit tot Vis van het Jaar 2012. Van oktober tot maart wordt in Vlaanderen gemiddeld 300 ton rode poon aangevoerd, voornamelijk als bijvangst. “De vis is nog redelijk onbekend bij de Belgische … Lezen
13/01/12
Zoals de naam het reed aangeeft, wil de ’Tram Experience’ de reiziger een gastronomische en toeristische ervaring bieden die nergens anders ter wereld bestaat. In een smetteloos wit en eigentijds mobiel decor proeven de gasten de grote klassiekers van de … Lezen
12/01/12
In 2012, the 46th edition of the HORECATEL fair opens a new “Gourmet Food Hall” named WexProChef. Each year, HORECATEL brings together 350 exhibitors among which the most important Belgian companies in food and non food for restaurants, hotels and communities. Next year, … Lezen
