Chef de l'année : Belgique

• Restaurant: Hof Van Cleve
• Adresse : Riemegememstr. 1 - B-9770 Kruishoutem
• Email : info@hofvancleve.be
• Téléphone : +32.9.383.58.48
• Website : http://www.hofvancleve.be
• Cote : 19,5/20

Nous avons été les premiers à le découvrir, à lui donner deux
toques et 15/20 dans notre guide en 1991 en écrivant : « il est
rare de rencontrer à 26 ans un chef aussi mûr, aussi
épanoui ». « Deux points de plus, d’un coup » en 1994 pour

Grand de Demain : Belgique

• Restaurant: Auberge du Pêcheur - Orangerie
• Adresse : Pontstraat 41 - B-9031 St-Martens Latem
• Email : info@auberge-du-pecheur.be
• Téléphone : +32.9.282.31.44
• Website : http://www.auberge-du-pecheur.be
• Cote : 15/20

Grand de Demain : Belgique

• Restaurant: Château d’Hassonville
• Adresse : rte d’Hassonville 105 - B-6900 Marche-en-Famenne
• Email : info@hassonville.be
• Téléphone : +32.84.31.10.25
• Website : http://www.hassonville.be
• Cote : 17/20

Grand de Demain : Belgique

• Restaurant: La Frairie
• Adresse : Av. de la Roseraie 9 - B-1360 Perwez
• Email : frairie@swing.be
• Téléphone : +32.81.65.87.30
• Website : http://www.lafrairie.be
• Cote : 14/20

Grand de Demain : Belgique

• Restaurant: Lettres Gourmandes
• Adresse : Rte de Mons, 52 - B-6560 Montignies-Saint-Christophe
• Email :
• Téléphone : +32.71.55.56.22
• Website : http://www.lettresgourmandes.be
• Cote : 15/20

Grand de Demain : Belgique

• Restaurant: Bon bon
• Adresse : r. des Carmélites 93 - B-1180 Bruxelles - Brussel
• Email :
• Téléphone : +32.2.346.66.15
• Website : http://www.bon-bon.be
• Cote : 15/20

Grand de Demain : Belgique

• Restaurant: Eetboetiek Jürgen
• Adresse : Diesterstraat 18 - B-3500 Hasselt
• Email : infi@jurgeneetboetiek.be
• Téléphone : +32.11.21.03.70
• Website : http://www.jurgeneetboetiek.be
• Cote : 15/20

Grand de Demain : Belgique

• Restaurant: Couvert Couvert
• Adresse : St-Jansbergsestwg. 171 - B-3001 Heverlee
• Email : veerle@couvertcouvert.be
• Téléphone : +32.16.29.69.79
• Website : http://www.couvertcouvert.be
• Cote : 15/20

Grand de Demain : Belgique

• Restaurant: Hertog Jan
• Adresse : Torhoutsestwg. 479 - B-8000 Brugge
• Email : hertogjan@telenet.be
• Téléphone : +32.50.67.34.46
• Website : http://www.hertog-jan.be
• Cote : 15/20

Grand de Demain : Belgique

• Restaurant: L'Air du Temps
• Adresse : Ch. de Louvain, 181 - B-5310 Noville-sur-Mehaigne
• Email : info@airdutemps.be
• Téléphone : +32.81.81.30.48
• Website : http://www.airdutemps.be
• Cote : 14/20

Grand de Demain : Belgique

• Restaurant: Hostellerie Lafarque
• Adresse : Ch. de Douys 20 - B-4860 Pepinster
• Email : lafarque@relaischateaux.com
• Téléphone : +32.87.46.06.51
• Website : http://www.hostellerie-lafarque.be
• Cote : 17/20

Il a réussi à imposer rapidement une cuisine inspirée, très nouvelle, et qui ne s’encombre pas des poncifs d’une quelconque mode fusionnelle. Chapeau à notre Grand des Grands.

Chef de l'année : Luxembourg

• Restaurant: Mosconi
• Adresse : rue Münster 13 - L-2160 Luxembourg
• Email : mosconi@pt.lu
• Téléphone : 54.69.94
• Website : http://www.mosconi.lu
• Cote : 17/20

Enfant de Marchesi, Ilario gagne sa première toque en
1995, au Domus à Esch-sur-Alzette en 1998 avec le titre
de Grand de Demain pour le Grand-Duché, se voit
qualifié de « Meilleur Italien au nord de Milan » sans
soulever la moindre contestation, migre dans la capitale en

Chef de l'année : Pays-Bas

• Restaurant: Oud Sluis
• Adresse : Beestenmarkt, 2 - N-4524 EA
• Email : reservaties@zeelandnet.nl
• Téléphone : 0117-46.12.69
• Website : http://www.oudsluis.nl
• Cote : 19/20